蛋撻液需要蛋清嗎

需要純蛋黃。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：低筋麵粉15克、冷凍蛋撻皮14個、雞蛋黃3個、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。

1、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。

2、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

3、蛋黃打散成蛋液。

4、倒入奶液裡攪拌均勻成撻液。

5、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒。

6、做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡，裝到7分滿。

7、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右。

8、然後取出，這樣就完成了。