餃子皮能不能做燒麥
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一,主料:豬肉餡200克、香菇5克、胡蘿蔔半隻、餃子皮適量、糯米適量。
二,輔料:蠔油2勺、老抽適量、生抽1勺、豬油適量、糖適量。
三,做法:
1、糯米提前浸泡半小時;
2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。 蒸好趁熱搗鬆;
3、胡蘿蔔切丁,香菇切丁;
4、炒鍋燒熱,加入豬油,待油熱後將肉餡先放入炒香;
5、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒,同時加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻;
6、 加入蒸好的糯米飯,翻炒均勻至湯汁吸收到糯米飯中;
7、餃子皮用擀麵杖在周邊擀薄;
8、取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間;
9、用虎口將燒麥頸部緩緩收緊,將開口處的麵皮稍稍開啟;
10、將全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中,頂部麵皮上稍噴點水防幹,蒸15分鐘左右即可出鍋。
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