豆角煎蛋的家常做法
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主料:豆角200克、雞蛋2個。
配料:鹽5克、胡椒粉2克、沙拉油或菜油個10ml。
步驟:
1、將豆角切粒、蛋打散,放鹽2克、胡椒粉2克、用叉子打均勻,放水1湯匙,打均勻,沙拉油1湯匙,再打均勻;
2、豆角在鍋裡炒至八成熟,炒時放少許鹽;
3、將炒好的豆角倒入蛋液裡,攪拌均勻;
4、在平底鍋裡攤平來煎,中火,鍋較小的分次煎,不宜過厚;
5、煎好一面用稍寬的鍋鏟剷起來,反轉面再煎成金黃色。
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