揚州鹽水鵝的做法

揚州的鹽水鵝非常的好吃，在下面就和大家介紹一下具體的製作方法，想學習的朋友可以和我一起學著做一下。

將鵝肉半片用清水清洗乾淨，瀝乾。

用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。

用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。

重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。

改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

冰箱冷藏八小時以上剁塊。

然後進行擺盤，這樣鹽水鵝就已經做好了。