揚州幹拌麵的做法

原料：豬油5克、胡椒粉小半匙、細香蔥5克、蝦籽醬油5克、麵條200克。

步驟：

1、細香蔥洗淨切末，將豬油、胡椒粉、醬油和切好的香蔥放入碗底調料。

2、向鍋中倒入大量水，煮至沸騰。

3、將麵條放入鍋內，用筷子攪動。

4、水再次沸騰後，加少許涼水，待水再次沸騰即可。

5、將麵條撈出，瀝水，放入事先配好的調料碗，拌勻即可。