東莞鹽焗鵝做法具體步驟

具體做法如下：

1、將雞置於通風的地方，目的是讓雞外表風乾，用潔淨的乾毛巾擦乾雞胸裡面的水，確保用鹽焗過程中不會有過多水份留出，以免影響菜品的形象與口感。

2、粗鹽，置於鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的溫度均勻至高熱狀態。

3、用白紙將雞包好，置於鍋中，並用鹽覆蓋在雞身上，用小火慢慢焗.。焗的時間約為一小時20分鐘。

4、當鹽下面雞的顏色呈金黃色時，撕去白紙即可食用。