陝西名吃攪團怎樣做

材料：水，玉米麵，鹽，小米。

做法：

1、鍋加水適量，點火燒開；

2、用玉米麵均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡使勁攪，記住要一個方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無一點疙瘩方可；

3、在攪的過程中，用中火，如果是電磁爐，更要注意撐握火侯，必要時要提下鍋來，千萬不要讓鍋底著；

4、攪拌稀稠可以筷子離鍋約15釐米，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定；

5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，並時時要去攪或是轉鍋，一定不可粘鍋冒煙。