![鮮麻椒怎麼醃製]( "鮮麻椒怎麼醃製")
- 麻椒油：花椒粒入鍋，開文火加溫至飛出香味，再倒進沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出現泡沫，最終歇火、濾除花椒粒即可。泡麻椒油：花椒粒裝進玻璃瓶，倒至５分滿，加溫少量沙拉油後，將滾油倒進玻璃瓶子裡至九分滿，製冷後儲存即可。花椒麵：紅花椒粒入熱鍋中不斷幹炒，晾涼後再搗爛...
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![麻椒和花椒藤椒青花椒的區別]( "麻椒和花椒藤椒青花椒的區別")
- 麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。花椒花椒名品主要產在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。麻椒地道的川菜火鍋用麻椒。而與之搭配的麻椒則更為講究。花椒是紅色，麻椒黃色。中國最好的花椒出產在西北。地理位置的關係，陝西韓城花椒的味道最濃，最為香美。藤...
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![麻辣鮮香椒麻雞做法]( "麻辣鮮香椒麻雞做法")
- 1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小蔥、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟。6、雞煮熟後關火取出。7、取出放入涼水中沖洗幾下，控幹水分備用。8、在鍋中倒入適...
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![花椒麻嗎]( "花椒麻嗎")
- 視情況而定。花椒麻不麻取決於花椒醯胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分為特級、一級、二級和三級四個級別，分別是特麻、麻、中麻、微麻。不同級別花椒醯胺含量不同，所含醯胺佔比越重，麻度就越高。因每個人接受麻的程度都不同，故麻不麻還取決於食用者對麻味的接受度。花...
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![麻椒是什麼]( "麻椒是什麼")
- 麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。麻椒和花椒的區別在於...
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![鮮辣椒辣還是幹辣椒]( "鮮辣椒辣還是幹辣椒")
- 1、鮮辣椒辣和幹辣椒辣度是一樣的；2、幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低，適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用；3、鮮辣椒的辣度是由其基因和生長環境決定的，辣椒營養豐富，適量食用有益健康。...
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![花椒和麻椒一樣嗎]( "花椒和麻椒一樣嗎")
- 花椒和麻椒不一樣，二者之間是有區別的。花椒和麻椒的區別1、產地區別麻椒主產於貴州、四川甘孜、阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久，顏色呈青黑色。而花椒的顏色呈紅色或紫色，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別麻椒顏色淺...
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![花椒麻椒藤椒的區別有哪些]( "花椒麻椒藤椒的區別有哪些")
- 1、花椒。花椒是日常中用途比較廣泛的食材，而且品種也很多，一般在雲南、四川等地都有大面積的種植，其中四川的產的花椒質量是最好的。花椒的外皮一般都是紅色，有的也有偏深的紅色，而且殼裡面是淺黃的顏色，果實看起來會比較厚實，而且個頭一般都比較大，油性十足。2、麻椒。麻椒，老百...
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![麻椒和花椒哪個貴]( "麻椒和花椒哪個貴")
- 1、麻椒貴一些；2、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位；3、花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植...
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![麻椒是花椒嗎]( "麻椒是花椒嗎")
- 麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒佔有很大的地位。花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉...
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![麻椒雞和椒麻雞湯可以在一起煮嗎]( "麻椒雞和椒麻雞湯可以在一起煮嗎")
- 麻椒雞和椒麻雞湯可以在一起煮，都是以麻辣鮮香為主的美食。麻椒雞主要是用老湯和雞在瓦鍋裡煮，雞的味道特別豐富，而且味道飽滿。麻椒雞是以雞、杭椒為主料的菜品。製作麻椒雞需要先將杭椒、指天椒切1cm左右的小段，香菇去蒂切三角丁，雞斬小件飛水。鍋中入油，油7成熱加入花椒轉小...
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![麻椒川椒花椒一樣嗎]( "麻椒川椒花椒一樣嗎")
- 麻椒、川椒都同為花椒，出產地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，藥效強，麻椒具有特殊的香氣與持久的香味。川椒因為四川人喜歡吃而得名，花椒氣味芳香，能除各種肉類的腥羶臭氣，促進唾液分泌，增加食慾，還可以降低血壓。麻椒顏色淺，偏棕黃色，花椒顏色重，偏棕紅色，麻椒的味道比花椒重...
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![花椒和紅麻椒的區別]( "花椒和紅麻椒的區別")
- 紅麻椒屬於花椒。花椒有紅花椒和青花椒之分，麻椒屬於青花椒下的一個品種。麻椒有紅麻椒和綠麻椒之分，紅色的麻椒是已經成熟的麻椒(經過晒制或烤制)，麻味輕一些；綠麻椒是新收的花椒，味重一些、較麻。花椒和紅麻椒的區別花椒分為青花椒和紅花椒，花椒中紅花椒的應用很廣泛，有些地區...
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![花椒和麻椒怎麼區分]( "花椒和麻椒怎麼區分")
- 區分花椒和麻椒，首先在色澤上區別：麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，紅色鮮豔。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此種椒的果皮麻氣強烈持...
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![椒麻魚的做法]( "椒麻魚的做法")
- 椒麻魚的做法為：1、準備食材：鱸魚1條、香菜30g、花椒20g、紅椒20g、蔥絲20g、薑絲20g、油20g、蒸魚豉油50g；2、鱸魚洗淨，表面打上花刀；3、紅椒切絲，香菜切段；4、鱸魚身上撒上蔥絲、薑絲；5、將鱸魚放入蒸籠中，大火蒸熟後取出；6、魚身上淋上蒸魚豉油；7、放上蔥絲、薑絲、紅椒、香菜；8、...
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![麻椒油怎麼做香麻]( "麻椒油怎麼做香麻")
- 主料：花生油500克。輔料：幹辣椒節100克，花椒75克，蔥段25克，薑片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。製作步驟：1、下入花生油500克，文火燒至六成熱。2、下入幹辣椒節100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。3、下入蔥段25克、薑片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五...
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![麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油]( "麻椒油怎麼做 怎麼做麻椒油")
- 1、首先準備好材料。並將蔥切段兒，姜和蒜切片備用。2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。3、將水控出。4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）5、將蔥、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。6、將其從油中撈出。7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘溫燜制兩...
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![麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別]( "麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別")
- 1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，在川菜中麻椒佔有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。口感：麻椒以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗稱臭花椒。2、藤椒，又名竹葉花椒，由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒。藤椒在四川分佈廣...
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![椒麻雞熱量]( "椒麻雞熱量")
- 椒麻雞的熱量（以100克可食部分計）是170大卡（711千焦），單位熱量適中。椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。中國飲食文化源遠流長，用雞烹製佳餚不下百種。椒麻雞是川菜代表之一，因地制宜，採用煮、泡、吹、撕等工藝精工製作，取雞脯、...
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![花椒和麻椒哪個祛溼]( "花椒和麻椒哪個祛溼")
- 花椒比麻椒祛溼效果好些，花椒不僅是常用的調味料，而且還是一味中藥，花椒歸肺腎肝三經，有溫中止痛去溼散寒袪寒補腎陽明目消食等作用。花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北...
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![麻椒面怎樣做麻油]( "麻椒面怎樣做麻油")
- 麻辣面做麻油的做法如下：原料：麻椒面、植物油；步驟如下：1、先在鍋中放入植物油，等油溫到一百二十度的時候關火；2、放入麻椒面；3、然後讓麻椒面浸泡一兩天即可食用，最好不要把麻椒面拿出來，一直浸泡著味道更佳。...
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![花椒麻椒怎麼儲存]( "花椒麻椒怎麼儲存")
- 1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。3、把弄好的小塑料袋放入冰...
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![花椒麻椒胡椒]( "花椒麻椒胡椒")
- 花椒、麻椒和胡椒都是調味品，但有所差異。1、花椒別名有檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒和山椒等，為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。2、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。...
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![怎樣用麻椒粉榨麻油]( "怎樣用麻椒粉榨麻油")
- 用麻椒粉榨麻油的步驟如下所示：1、先往鍋里加入菜油，等其燒漲；2、然後把花椒放在鍋裡，熄滅火，用蓋子蓋好；3、第二天把油過濾出來即可。具體來說，麻油是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等，也有部分地區的麻油...
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![麻椒怎麼炸才會更麻]( "麻椒怎麼炸才會更麻")
- 關鍵就是油溫的掌握。在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是麻的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉。麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產的麻椒才能熬出那種...
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