水泡春筍怎麼吃

1、山珍炒。原料為泡筍、金針菇、木耳。泡筍切片、木耳發好，油鍋8成熱後下蔥薑絲炸鍋，煸出香味後，倒入泡筍、木耳、金針菇，翻炒一下，加鹽、醬油、花椒麵，繼續翻炒至9成熟後，加料酒和味精即可出鍋。

2、竹筍炒肉。裡脊肉切片，泡筍切片。油鍋8成熱後，下里脊肉翻炒至斷生，下泡筍片，然後加醬油、醋、花椒麵、蔥薑絲。翻炒至8成熟後加料酒和味精即可出鍋。

3、手剝筍。泡筍備好後盛盤。另取一小碗，放入辣根和醋。吃時剝開筍皮，取筍肉蘸辣根。