黃瓜可以燒什麼湯

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜湯的做法有以下幾種：

黃瓜雞蛋湯：將黃瓜和精肉切絲備用；鍋內放油，燒熱後放蔥花熗鍋；再加入肉炒至七分熟；放入黃瓜絲微炒片刻，再依次加入鹽、生抽；最後加入適量水，待湯燒開後加入蛋液，即可盛出；

皮蛋黃瓜湯：將黃瓜皮削掉，切成細條，皮蛋剝殼後切瓣，一個切4瓣就好；鍋裡放油，將皮蛋放油裡煎；皮蛋煎好後加水，放些姜米提味；湯熬一會後放黃瓜條，黃瓜煮多久視自己的喜好而定；最後加入適量的鹽即可；

黃瓜鱔魚湯： 講鮮鱔片切成約5釐米長的鱔段，黃瓜切片；先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、薑絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加入蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。