滷煮怎麼做

滷煮的做法如下：

一、食材：豬心、豬肺、豬腸各300克，炸豆腐100克，八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒適量；

二、具體做法：

1、把豬腸、肺、心洗淨後，在鍋中加水，把洗淨的豬腸、肺、心下鍋焯7到8分鐘，撇去浮沫，撈出；

2、將焯過水的腸、肺切塊，心切片，炸豆腐切塊；

3、起鍋加開水，把準備好的配料用乾淨的紗布包起來，大火燒開後，調至小火滷製；

4、半小時後，加入炸豆腐，再滷製半小時；

5、在麵粉中加入溫水後揉成麵糰，醒20分鐘；

6、用刀切成面劑，再把面劑擀成圓餅狀；

7、平底鍋抹少許油，7到8分後即可將餅烙熟；

8、把滷煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在餅上，澆汁即可。