生悶藍刀魚的做法

生悶藍刀魚的做法步驟如下：

1、準備食材藍刀魚、料酒、鹽、生抽、薑片，蔥、幹辣椒、花椒、老抽。

2、將魚肉洗乾淨，切成中等大小的塊狀，同時將過於肥厚的鴨皮剔下來。

3、把切好的魚肉放在碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。

4、把剔下來過於肥的魚肉脂肪放入鍋裡，小火用鏟子按壓，壓出魚油。

5、待魚油出來完以後，盛出魚皮，把幹辣椒、花椒放在剩下的鴨油中，炒香。

6、倒入醃製好的魚肉翻炒熟，到老抽上色，將準備好的啤酒倒