寬刀魚的做法

紅燒寬刀魚的製作方法：

1、準備食材：寬刀魚，小米椒，蔥段，薑絲，蒜蓉，菜杆，生粉，生抽，鹽，胡椒粉，花生油，檸檬。

2、寬刀魚洗淨切段，魚身劃痕，用鹽和檸檬醃製半小時。

3、鍋裡放花生油燒熱，把小米椒、蔥段、薑絲、蒜蓉爆香。

4、把寬刀魚放進鍋裡煎，煎至兩面金黃。

5、加少許清水煮，用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆煮3分鐘。

6、起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。