蛋簧蓮蓉月餅的做法

1、放入轉化糖漿、梘水，和25克花生油進行攪拌，將其攪拌均勻。再加入麵粉，繼續攪拌並和成麵糰。搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置一小時。

2、將鴨蛋黃放入盆中，加入醬油攪拌均均。將攪拌均勻後的鴨蛋黃放入烤箱，烘烤五分鐘後出爐。

3、將麵糰成球狀備用，壓扁。將鴨蛋黃包入芙蓉陷裡。將餡料包入月餅，滾圓。可以沾點麵粉防止粘手。

4、月餅麵糰光亮面朝下放入模具，用手低住模具下部按壓實後手抬起模具，壓出月餅圖案。

5、放入到烤箱中烤制7分鐘。取出在其表面刷蛋黃液。再放入烤箱中烘培7分鐘，出爐即可。