![怎麼燉牛肉湯放什麼料]( "怎麼燉牛肉湯放什麼料")
- 1、牛肉500克、牛排200克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽5克；2、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊，牛骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；3、芹菜去根洗淨，胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切開，然後再放爐板上，烤成深黃色；4、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍...
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![燉牛肉怎麼燉的爛]( "燉牛肉怎麼燉的爛")
- 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉...
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![燉牛肉用牛哪部分的肉最好]( "燉牛肉用牛哪部分的肉最好")
- 1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味；2、牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好；3、牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的；4、做湯就要用牛骨頭，而且是牛膝蓋；5、牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰做燒烤最正宗，而且韓國人都要事先給牛喂啤酒。...
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![砂鍋燉牛肉怎麼做]( "砂鍋燉牛肉怎麼做")
- 1、分別將牛肉切成小方塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥頭切成碎塊。2、將牛肉放入沙鍋並加入適量清水燉煮至軟爛。3、放入胡蘿蔔，食鹽，醬油，味精和西紅柿醬，再燉至胡蘿蔔熟透。4、加入適量洋蔥頭、青菜，燉至發出蔥頭香味即可起鍋食用。...
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![加牛奶燉牛肉能使牛肉變嫩嗎]( "加牛奶燉牛肉能使牛肉變嫩嗎")
- 能，因為牛奶中含有豐富的蛋白酶，可以幫助分解牛肉纖維，將牛肉在牛奶中煮一下，可以使牛肉變的酥爛，且牛肉屬於溫性食品，有強體滋補作用。牛奶燉牛肉的做法：材料：牛肉，牛奶，食鹽，味精，蔥，姜，八角。製作方法：1、將鮮牛奶摻入適量清水倒入鍋中，並將其燒沸騰，然後再將洗淨後的牛肉切塊放入鍋中...
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![燉牛肉放久了為什麼會黑]( "燉牛肉放久了為什麼會黑")
- 主要原因：最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。解決辦法：1、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支援一定的時間。2、在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。...
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![西紅柿燉牛肉如何做好吃]( "西紅柿燉牛肉如何做好吃")
- 西紅柿味的美食是我孩子的大愛。用來燉牛肉酸甜可口。牛肉軟而不柴，特別好下飯。牛肉切成大粒，用涼水泡組出血水。涼水起鍋焯肉。然後沖洗乾淨。準備蒜和薑片。西紅柿切小塊。蒜在油裡煸，放入西紅柿。加入糖一直炒。放入生抽和老抽。再放牛肉，炒到牛肉上色。放點花椒粉。換鍋...
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![土豆燉牛肉 土豆燉牛肉做法]( "土豆燉牛肉 土豆燉牛肉做法")
- 1、首先準備牛肉，切成小塊，西紅柿一個設成小丁。2、準備輔料：辣椒、花椒、大料、桂皮、蔥、姜、蒜。3、然後冷水下鍋牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，然後沖洗乾淨。4、鍋中加油煸炒牛肉，然後加輔料接著翻炒。5、拿高壓鍋倒入牛肉，加清水、白糖一勺、鹽兩勺、醬油、食醋、米酒去腥！蓋上...
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![正宗燉牛肉的做法]( "正宗燉牛肉的做法")
- 1、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。2、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。3、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽），水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小...
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![怎樣燉牛肉比較香比較爛呢]( "怎樣燉牛肉比較香比較爛呢")
- 燉法：1、先將牛肉放清水中泡2個小時;2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘;3、起鍋倒入油，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料;4、開大火燉90分鐘，期間注意適時翻動牛肉;5、關火後用鍋蓋蓋住，等稍微涼後取出切片食用。怎樣燉牛肉比較...
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![天際隔水燉怎麼燉牛肉燉柿子]( "天際隔水燉怎麼燉牛肉燉柿子")
- 食材如下：主料：西紅柿，牛肉餡輔料：蔥花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉做法：1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時...
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![燉牛肉湯放什麼調料]( "燉牛肉湯放什麼調料")
- 燉牛肉湯放鹹菜、香菜末、姜塊25克、酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量的調料。燉牛肉湯富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。...
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![燉牛肉過程中什麼時候放醬油]( "燉牛肉過程中什麼時候放醬油")
- 一、在肉七成熟時放入醬油為宜。這樣燉出的肉既充分入味，又色澤均勻；二、在烹飪肉時早放鹽和醬油，讓它們和肉長時間一起燉煮，這是錯誤的，會使牛肉的味道有所改變。因為，鹽和醬油過早地加入，會使燉肉不易入味，而且肉本身也不易煮爛，有韌性；三、如果鹽和醬油過早地放入，長時間烹煮後，牛...
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![燉牛肉時加入甘草的目的是什麼]( "燉牛肉時加入甘草的目的是什麼")
- 燉牛肉時加入甘草的目的：1、作為甜味劑時可代替砂糖，增添菜餚的色澤、甜度和濃度；2、作為香料有去異壓腥、平衡香氣及防腐功能；3、補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，醫用效果顯著。...
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![家常做法——土豆燉牛肉]( "家常做法——土豆燉牛肉")
- 第一、牛肉買回家之後清洗乾淨，切成小塊，倒入一些料酒醃製一下，抓一點澱粉抓勻醃製。第二、土豆去皮之後，切成塊，不用浸泡在水裡，燉牛肉所用的土豆不要浸泡，這一點一定要記住。另外，切幾塊胡蘿蔔哈。第三、鍋裡到油，放入一些生薑片和蔥段，爆香之後把牛肉放進去炒，變色之後加上生抽，再...
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![怎樣燉牛肉]( "怎樣燉牛肉")
- 怎樣燉牛肉共有4步。準備食材：牛肉粒、蔥花、土豆塊、清水、老抽、鹽、生抽、料酒、食用油。以下是怎樣燉牛肉的具體操作步驟：操作/步驟1、炒牛肉熱鍋燒油，放入蔥花爆香，倒入牛肉粒，大火煸炒至變色。2、加入調料加入老抽、生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。3、加入土豆塊放入土豆塊，翻...
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![茄子燉牛肉有毒嗎]( "茄子燉牛肉有毒嗎")
- 茄子富含大量維生素等營養物質，牛肉富含大量蛋白質，兩者一起燉沒有毒，做法:1、準備好紫蒂茄子、牛肉片、土豆、蒜、蔥、大料、料酒、鹽、大醬；2、手撕茄子、土豆切塊；3、蔥姜爆鍋，加入料酒、八角、大醬、牛肉，用小火炒到變色；4、放入茄子翻炒至變色，加入水、土豆；5、放入鹽、少許味...
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![燉牛肉用牛的哪個部分]( "燉牛肉用牛的哪個部分")
- 牛肚子上的肉又稱牛腩。燉牛肉的做法：主料：牛腩1000g；輔料：大蒜10g，蔥3g，大料1g，姜5g。步驟：1、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中煮一下；2、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味；3、放牛肉、醬油煸炒；4、翻炒片刻後加鹽接著炒；5、加水，放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可。...
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![燉牛肉放鹽過早了肉不軟怎麼辦]( "燉牛肉放鹽過早了肉不軟怎麼辦")
- 燉牛肉放鹽過早導致牛肉不軟的補救措施有如下三種：1、將牛肉再次放入高壓鍋內，保持氣壓狀態再將其煮20分鐘，待其自然消氣即可；2、向鍋中放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘即可；3、將牛肉倒入小鍋之中，再加入少量牛肉湯，小火溫燉一天即可。...
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![燉牛肉能不能放姜]( "燉牛肉能不能放姜")
- 牛肉和生薑可以一起吃，但需少吃，因為牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用，而生薑屬於性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現在夏天，天氣炎熱更容易引發熱證，所以最少吃。燉牛肉的做法如下：主料：牛肉500g。輔料：料酒30g，...
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![燉牛肉能不能放大蒜]( "燉牛肉能不能放大蒜")
- 燉牛肉的做法：1、準備牛肋板肉五斤，醬油五兩，食鹽二兩，蔥段三棵，甜麵醬一兩，蒜一頭，姜五片；2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成方塊；3、泡在冷水中約三十分鐘左右，放入開水鍋裡煮透撈出；4、重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起後拍去，加入各種調料和藥料，用溫火慢慢燉爛即成。...
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![土豆燉牛肉怎麼做]( "土豆燉牛肉怎麼做")
- 土豆燉牛肉是一道鮮甜可口的美食，食材主要是牛肉和土豆，下面本篇介紹怎麼做土豆燉牛肉，做法簡單，主要土豆加牛肉燉煮而成。鍋內倒入食用油。放入蔥花，爆香。倒入牛肉粒。大火煸炒至變色。加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒。倒入土豆塊，翻炒均勻。倒入清水，以沒過牛肉為準。小火燉40...
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![紅蘿蔔蓮藕山藥能一起燉牛肉湯嗎]( "紅蘿蔔蓮藕山藥能一起燉牛肉湯嗎")
- 牛肉可以提供優質蛋白質、豐富的維生素和礦物質，牛肉屬於鐵的含量高，吸收率也高。紅蘿蔔、蓮藕、山藥也可提供豐富的維生素，蓮藕和山藥屬於藥食同源的食材，沒有特殊的禁忌和特殊的味道，不會對湯的口味造成影響。這款湯食用無特殊禁忌，尤適合身體虛弱的人食用。但不建議一頓食用...
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![燉牛肉怎麼燉爛]( "燉牛肉怎麼燉爛")
- 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉...
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![請問燉牛肉一般需要花多長時間啊]( "請問燉牛肉一般需要花多長時間啊")
- 用高壓鍋燉牛肉一般需要30至40分鐘，時間與肉塊的大小、老嫩有關。燉牛肉的做法：1、將牛肉洗淨，切成塊；2、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊；3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並用菜刀拍開；4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出；5、將高壓鍋洗淨後，放入...
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