碳燒肉醃製作方法

醃製調料拌均勻待用；豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水裡衝約2小時，拿起用幹布吸乾水分；用醃製調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻，放在器具裡，醃製約12小時；將豬頸肉裡的糖去幹淨，鍋裡放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸至金紅色，撈起瀝乾油；豬頸肉改刀切好，裝盤既可。