排骨怎麼做肉不老

排骨要想不老，可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水，如果沒有啤酒，可以加水然後在加入料酒或者是南酒。

主料：寸排(長約1、5寸，寬約2釐米)。 輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香 。

做法：

1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝盤。

2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。