子姜鴨的做法

準備材料:鴨肉、子姜、白糖、醬油、黃油、清水、蔥。

1、炒鍋裡的清水燒開，放進鴨塊焯水；

2、子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油；

3、把鴨塊盛出，利用鴨油把子薑片炒香，再放回鴨塊；

4、放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊；

5、放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鐘，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟。