白麵含糖量高嗎

白麵含糖量高，白麵的含糖量大約為73%。麵粉裡主要的營養物質是碳水化合物，是廣義上的糖類，其次是蛋白質、礦物質、維生素等。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。