平山縣美食

平山縣美食有平山油鬼、醃肉面、扒糕、涼粉、餅折、面掀、茶麵粥等。

1、平山油鬼：平山特色風味小吃，堪稱平山一絕，色澤金黃、清脆噴香，讓人回味無窮。

1、平山油鬼：平山特色風味小吃，堪稱平山一絕，色澤金黃、清脆噴香，讓人回味無窮。

3、扒糕：用蕎麥麵加水加熱攪拌而成，切塊後撒上鹽和蒜末，倒上小磨香油和醋，攪拌均勻即可。

4、涼粉：以豆類或山藥做成的粉芡，加水在鍋內加熱攪拌而成，加芥末、食鹽、醋等調料，平山西部地區還有巧婦用玉米麵做涼粉，再澆上酸菜湯，酸爽無比。

5、餅折：以小米麵、稷米麵或玉米麵用水調成糊狀稍發酵，攤在鍋內加熱製成，折成半月形，俗稱餅折。

6、面掀：以小麥面加水攪成糊狀，加小蔥或韭菜、食鹽少許，在鍋內攤成薄狀，加熱製成，蘸醋、蒜吃，味道鮮美，爽口開胃。

7、茶麵粥：炒熟的小米麵和芝麻煮制而成，一揭鍋蓋，撲鼻的香氣令人垂涎欲滴，古人認為，粥為養人之最，而茶麵粥則為粥中之最。