平潭縣美食

平潭縣美食有鹹塒、燜薯粉、金鱘糯米飯、平潭油羹、平潭魚丸、蝴蝶幹、海蠣餅等。

1、鹹塒：地瓜加工成皮，包入蝦仁、五花肉、包菜、紫菜、海蠣、魚肉等，上鍋蒸熟即可。

2、燜薯粉：又稱燜蛋，白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃等配菜，溫火攪炒成膠狀即可。

3、金鱘糯米飯：平潭東庠島生產的鋸緣青蟹泡在老酒裡，醉後切塊，加香菇、冬菜等配菜，裝入瓷盆覆上溼透的糯米蒸熟即可，色豔味醇、老少皆宜。

4、平潭油羹：用地瓜和地瓜粉做皮，包入豆沙或砂糖八果餡入鍋油炸，狀如水餃、色澤金黃、甜香可口、別有風味。

5、平潭魚丸：丸色如瓷、富有彈性、脆而不膩、入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動每一根神經。

6、蝴蝶幹：由淡菜肉晒乾而來，也稱之為淡菜乾，因淡菜肉攤開晒乾後，形似蝴蝶，故名蝴蝶幹。

7、海蠣餅：本地話叫嗲餅，是每個平潭人小時候最愛吃的美食之一，聞起來香氣四溢，入口外酥裡嫩，獨有的鮮美口感，讓人慾罷不能。