![加酒炒菜菜熟之後還有酒精嗎]( "加酒炒菜菜熟之後還有酒精嗎")
- 酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發性，而且温度越高揮發越快。炒菜時酒精就會揮發，炒的時間越長，剩下的酒精就越少。所以如果加的酒不多而炒菜的温度高時間也比較長的話，炒好的菜裏基本上沒有酒精了。酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味...
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![生菜煮熟了還叫生菜嗎]( "生菜煮熟了還叫生菜嗎")
- 生菜做熟了還是叫生菜，只有在做法上進行區別，如炒生菜，因為生菜是一種菜的名字，如菠菜、白菜一樣。過去尤其是在農村，生菜其本上是不炒着吃的，準備吃飯的時候到前後園子裏摘幾個葉生菜洗洗蘸醬吃。其實與生菜相類似可以生熟兩吃的菜也不少，如黃瓜、蘿蔔、西紅柿、苦苣、水蘿蔔、...
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![熟菜可以冷凍嗎]( "熟菜可以冷凍嗎")
- 蔬菜和果品適合放置於温度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中，牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度為二到六攝氏度，那些一到兩天內食用的魚肉類放在零攝氏度的冰温室最好，近期食用的肉類適合放在負七攝氏度冷凍室內，食品無須解凍，可防止營養流失；儘可能不將吃剩的東西重新放...
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![淡菜煮多久才熟]( "淡菜煮多久才熟")
- 淡菜煮10分鐘左右可以熟。焯淡菜的話一般只需要焯燙至開口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。...
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![芹菜炒多久能熟]( "芹菜炒多久能熟")
- 芹菜放入鍋中炒兩三分鐘就能熟了，我們在炒芹菜時切忌過分延長翻炒它的時間，這樣芹菜的就會變得又老又硬。我們平時在炒芹菜之前可以將它放入鍋中焯一下水，這樣芹菜的口感會更脆、滑。多久能把芹菜炒熟通常情況下芹菜放入鍋中炒兩三分鐘就熟了，我們平時在炒芹菜之前還可以將它...
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![菜花不熟能吃麼]( "菜花不熟能吃麼")
- 可以吃，但是味道不好。菜花的做法：1、菜花掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗乾淨控水備用；2、水燒開，放入菜花焯水，差不多3分鐘即可，撈出放入準備好的涼水裏；3、焯好水過涼水菜花口感更脆，菜花涼透撈出控幹水分，否則拌好的菜花都是出湯多；4、把鹽，味精，醋，生抽，花椒油，辣椒油，香油放入...
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![生菜油和熟菜油哪種好]( "生菜油和熟菜油哪種好")
- 精準的説，分3種：生榨菜籽油、熟榨菜籽油、調和菜籽油，生榨就是生的菜籽，壓榨取油。因為未經高温，亞油酸、維生素E含量最高。熟榨，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温導致部分營養流失。無論生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要經過預熱，也就是俗稱煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的時間...
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![韭菜盒子怎麼看熟沒熟]( "韭菜盒子怎麼看熟沒熟")
- 韭菜盒子看熟沒熟只需要觀察麪皮是不是已經煎得透明金黃即可。平底鍋加熱，調成最小的火，鍋裏塗薄薄一層油，將韭菜盒子放入鍋裏，蓋上鍋蓋，平移平底鍋使各處均勻受熱。韭菜盒子裏邊的餡和餡之間殘留的空氣遇熱膨脹，還有韭菜釋放出的水分在高温下變成蒸汽，體積迅速增大，當盒子裏實在...
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![熟菜滷菜有哪些]( "熟菜滷菜有哪些")
- 滷豬蹄、滷豬肚、滷豬頭臉、滷豬耳、滷豬頭、滷肘子、滷五香肘花、滷豬心、滷豬大腸、滷豬肝、滷豬肺、滷豬脾、滷豬尾、滷口條、滷豬肚、滷豬腰、滷香腸、滷鴨脖、雞爪、鴨爪、雞翅、鴨翅、鴨頭、牛筋、牛肚、牛肉、滷驢肉、滷蓮藕、花生米、豆乾、千頁豆腐、海帶、腐竹...
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![秋天什麼菜成熟]( "秋天什麼菜成熟")
- 部分蔬菜有：萵苣、蘿蔔、大白菜、黃芽菜、韭菜、青菜、包心菜，芥菜、紫甘蘭、大蒜、葱、蓮藕、芋頭。秋天，又稱秋季，一年四季的第三季，由夏季到冬季的過渡季，北半球為9至11月，南半球為3至5月，天文為秋分到冬至。氣象工作者研究物候學標準是：炎熱過後，五天平均氣温穩定在22度以下時...
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![熟菜油是什麼]( "熟菜油是什麼")
- 熟菜油原料別名：菜籽油、菜油、油菜籽油、蕓薹油、香油、最近也叫芥花油，主產地在我國西南地區。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹即油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體...
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![蒸菜下面先熟還是上面先熟]( "蒸菜下面先熟還是上面先熟")
- 蒸菜時，是上面先熟，下面後熟。蒸主要利用的熱量，當水加熱至沸騰時，水蒸氣汽化，吸收水的熱量，底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，向上運動，然後漸漸液化，液化放出來的熱量將食物蒸熟，所以上面先熟。蒸和其他烹飪方法最大的區別，是受熱的方位不一樣。煮菜或者是炒菜，熱量集中在...
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![什麼菜炒不熟或煮不熟有毒]( "什麼菜炒不熟或煮不熟有毒")
- 四季豆，未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用，此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀；木耳，新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，會引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛，因此，不要吃新鮮木...
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![怎麼看炒的菜熟不熟]( "怎麼看炒的菜熟不熟")
- 方法一:一般比較單薄的菜，如空心菜、大白菜熟得都比較快。開鍋下油，油熱下菜，翻炒幾下，撒鹽，翻炒，一般三分鐘左右就好。方法二:看顏色，如:青菜顏色變深綠就是熟了。方法三:聞香氣，菜的香味最濃郁的時候就是剛好熟的時候，如:清炒青菜。...
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![炒白菜幾分鐘熟]( "炒白菜幾分鐘熟")
- 炒白菜一般兩三分鐘就熟了。白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即圓白菜或洋白菜。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大...
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![韭菜煮多久能熟]( "韭菜煮多久能熟")
- 韭菜一般煮2-3分鐘就能熟。但韭菜不能煮的時間太長，因為韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2等。而且韭菜還含有豐富的纖維素，所以煮得時間過長會導致這些營養物質流失。韭菜能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭...
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![什麼菜煮不熟]( "什麼菜煮不熟")
- 生菜煮不熟，是一道腦筋急轉彎。生菜為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。...
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![冰菜能燙熟吃嗎]( "冰菜能燙熟吃嗎")
- 冰菜可以燙熟吃。冰菜是一種綠色蔬菜，冰菜燙熟後富含維生素、蛋白質、膳食纖維及鐵、鈉、鉀等礦物質，還含有多種氨基酸、黃酮類化合物，有較高的營養價值。冰菜常用於炒食，也可以涼拌或做成蔬菜沙拉，有多種多樣的吃法。一、涼拌冰菜：1、冰菜用水洗淨，切成小段。2、將香醋、香油、...
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![韭菜烤多久能熟]( "韭菜烤多久能熟")
- 烤3分鐘即可烤熟。烤韭菜需要的食材：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。具體操作步驟：1、把韭菜洗淨，等待鍋中的水燒開後，將韭菜放入鍋中過水，迅速撈出瀝乾水分；2、把兩根韭菜放在一起，從根部開始捲成卷，儘量卷緊；3、用竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過；4、在韭菜捲上均勻...
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![菜花怎麼炒才熟]( "菜花怎麼炒才熟")
- 1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。鍋裏放油燒五成熱，放入姜、葱，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。加入雞精，出鍋。2、營養價值：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物...
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![菠菜不熟有毒嗎]( "菠菜不熟有毒嗎")
- 菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。不能生食，必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉...
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![紫菜煮多久熟]( "紫菜煮多久熟")
- 紫菜煮五分鐘左右即可。吃紫菜時需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開，因為紫菜裏含有很多沙。紫菜煮大約五分鐘左右即可食用，煮制時間過長不會有毒素產生，但是會影響口感。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，説明該紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物污染，這種紫菜對人體有害，不能食...
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![韭菜炒多久熟]( "韭菜炒多久熟")
- 韭菜一般炒3分鐘就可以熟了，炒韭菜可以放一點水，用大火翻炒，可以防止韭菜被炒糊。韭菜可以搭配雞蛋一起炒，但是韭菜和雞蛋都是不能放太久的食物，無論是冰箱裏冷藏冬天氣温較低，都不要吃過夜的韭菜和雞蛋。韭菜炒多久熟韭菜是比較容易熟的，一般炒3分鐘左右就可以熟。炒韭菜可以直...
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![白菜煮幾分鐘熟]( "白菜煮幾分鐘熟")
- 視情況而定。若是整顆的白菜則需要煮15分鐘左右，若是切好的白菜則需要煮5分鐘左右。煮的時間不能過長，如果時間長了，不僅會煮得過爛，口感較差，其中的蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、鈣等營養物質也會流失。...
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![生菜籽油怎麼煉熟菜油]( "生菜籽油怎麼煉熟菜油")
- 生菜籽油煉熟菜油只需要菜籽油反覆燒開3-5次即可，熟菜油燒菜很香。生菜油是直接壓榨，沒有加熱而製作出來的，用油菜花的種子進行壓榨出來，要用專業的機器，製作方法是很簡單的，菜油裏面的油脂保質期是有一定範圍的，不能放太長的時間，如果時間放得太久就會出現變質的情況。...
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