黑咖啡怎麼煮

傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏斗、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。

傳統濾泡式通過電力將水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌，在製作過程中，須精準把握水温、水流大小和軌跡，均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以水流接觸到咖啡時，應儘量保持圓形，由外而內、由內而外周而復始，使咖啡與水流充分接觸；同時，92℃的水温則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈，過高的水温會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。