![荔枝肉用什麼粉炸會酥]( "荔枝肉用什麼粉炸會酥")
- 澱粉。用澱粉裹着炸更脆。炸荔枝肉在製作時，一般炸制13至14分鐘。油温要控制在７０℃～８０℃，太高容易將荔枝肉炸焦，太低不容易熟。油炸過程中，必須用漏勺和炒勺不停地翻攪，讓每塊肉都能充分受熱，炸至金黃色便可出鍋。荔枝肉球的做法：主料：純精肉３００克，糖水菠蘿１００克，輔料：香菇條２０ｇ，幹澱粉適量，番茄醬１０ｇ，白...
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![炸東西用什麼粉會酥脆]( "炸東西用什麼粉會酥脆")
- 裹乾粉炸成的成品表皮酥脆，內餡食材原有的風味絲毫一點也不會被破壞，裹粉時要均勻沾裹，並略按壓讓乾粉浸潤即可，如果裹太厚反而不美味，薄薄的外皮就可達到酥脆口感且能鎖住東西汁。炸東西一般使用澱粉。炸東西時需要準備純澱粉，任何一種澱粉都是可以的。澱粉的主要作用，可以讓東...
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![炸澱粉肉 炸澱粉肉怎麼做]( "炸澱粉肉 炸澱粉肉怎麼做")
- 步驟1食材：豬瘦肉400克，雞蛋3個，姜3克。調味料：食用油30克，料酒3克，麪粉70克，孜然粉3克，鹽2克，番茄醬6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，幹辣椒4個，白芝麻3克，水澱粉2克。步驟2姜切末。步驟3幹辣椒切段。步驟4豬瘦肉切細條。步驟5加入料酒、薑末、花椒粒、1克鹽、孜然粉，拌勻，醃製30分鐘...
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![油炸放蘇打粉會怎樣]( "油炸放蘇打粉會怎樣")
- 小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性的抗酸藥物。能腐蝕蛋白質，使肌肉組織鬆弛，從而達到嫩化作用，另外，其酸根離子可以通過改變肉的酸鹼度是其中的蛋白質偏離等電點，使蛋白質溶解性增強，提高肉的保水力，再者，受熱後釋放CO2,可使結構疏鬆，提高肉丸彈性和嫩度。...
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![為什麼澱粉炸了會粘鍋]( "為什麼澱粉炸了會粘鍋")
- 澱粉中含有較多遇熱會迅速分解或焦化、凝固的成分，而油炸時鍋內的温度很高，因此澱粉會迅速凝固而導致粘鍋。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類，前者為無分支的螺旋結構，後...
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![鎂粉遇明火會爆炸嗎]( "鎂粉遇明火會爆炸嗎")
- 鎂粉遇明火會爆炸的，通常指單質鎂的粉末狀態,主要由電解熔融的氯化鎂和電解熔融的去水光鹵石製取。鎂粉，銀白色有金屬光澤的粉末，活潑金屬，遇濕易燃物品。燃燒時產生強烈的白光並放出高熱。遇水或潮氣猛烈反應放出氫氣，大量放熱，引起燃燒或爆炸。遇氯、溴、碘、硫、磷、砷和氧...
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![熟石灰粉塵會爆炸嗎]( "熟石灰粉塵會爆炸嗎")
- 會爆炸。當空氣中平均粒徑為４－５微米的氫氧化鈣粉塵達到６３－８６ｇ／ｍ３時，遇明火發生粉塵爆炸，遇到高温也會爆炸。氫氧化鈣，無機化合物，俗稱熟石灰或消石灰。是一種白色粉末狀固體，加入水後，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。上層清液澄清石灰水可以檢驗二氧化碳...
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![麪粉遇火會爆炸嗎]( "麪粉遇火會爆炸嗎")
- 麪粉爆炸，是指麪粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。當面粉粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，如每立方米空氣中含有9.7克麪粉，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的温度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的比表面積。與...
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![油炸糯米粉丸子怎麼才不會炸開花]( "油炸糯米粉丸子怎麼才不會炸開花")
- 方法及步驟如下：1、首先準備好糯米粉、白砂糖、麪包糠；2、然後倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量温水和麪；3、麪粉和好後，揉麪搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麪包糠裏裹勻；4、丸子搓圓後裹上面包糠放着也不容易變形；5、將丸子統一裹好放入盤子中備用，然後下鍋之前看...
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![裹粉炸雞為什麼會很硬]( "裹粉炸雞為什麼會很硬")
- 裹粉炸雞會很硬是因為裹的麪粉太厚，而且炸的時間太長了。炸雞要在表面全部濕潤的情況下進行裹粉，使炸雞粉均勻覆蓋。為了炸雞炸出來的美觀就需要進行多次撒粉，一次不可能讓炸雞粉全部覆蓋在炸雞上，多次撒粉或者直接敷粉會讓炸雞成品的效果更好。還要注意的是裹上了炸雞粉後不...
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![用什麼粉炸東西才會脆]( "用什麼粉炸東西才會脆")
- 番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉...
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![炸粉是什麼粉]( "炸粉是什麼粉")
- 炸粉即是脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麪粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分為麪粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作...
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![麪粉遇明火為什麼會爆炸]( "麪粉遇明火為什麼會爆炸")
- 麪粉是一種碳水化合物，本身就是一種可燃的物質，並且，麪粉的顆粒非常細小，當每立方米空氣中含有50克左右的麪粉粉塵時，遇到明火便會立即燃燒。麪粉顆粒燃燒時，會以熱傳導和火焰輻射的方式傳給附近懸浮的，或被吹揚起來的粉塵，這些粉塵受熱後也會燃燒。其反應速度逐漸加快，通過劇烈燃...
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![麪粉為什麼會爆炸]( "麪粉為什麼會爆炸")
- 麪粉本身不會爆炸，麪粉遇到明火會發生爆炸。麪粉裏面含有碳水化合物，碳水化合物是一種可燃物，當面粉揚起粉塵和家中爐灶明火相遇就會發生爆炸，甚至引發火災。不密封的空間裏面粉本身是不會爆炸的，但是麪粉顆粒在空氣中達到一定濃度時，遇到明火會爆炸。麪粉爆炸的原因麪粉放在家...
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![麪粉碰火為什麼會爆炸]( "麪粉碰火為什麼會爆炸")
- 並不是説麪粉遇到火就一定會爆炸，需滿足一定條件。麪粉碰火會爆炸的原因是：麪粉是很小的微粒，是可燃的，但是麪粉能夠燃燒的前提是氧氣充足並且麪粉充滿空間，此時，一旦接觸火源，麪粉就會燃燒，放熱，使空氣體積迅速變大。這時就會發生爆炸。...
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![為什麼麪粉遇到火會爆炸]( "為什麼麪粉遇到火會爆炸")
- 1、麪粉構成含碳，氫等元素，是可燃燒的物質；2、大量的麪粉遇到明火發生粉塵爆炸。在爆炸極限範圍內，遇到熱源，火焰瞬間傳播於整個混合粉塵空間。化學反應速度極快，同時釋放大量的熱，形成高温度和強壓力。系統的能量轉化為機械功以及光和熱的輻射，具有強破壞力；3、麪粉易產生極細的...
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![麪粉遇到火會爆炸嗎]( "麪粉遇到火會爆炸嗎")
- 麪粉爆炸，是指麪粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。當面粉粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，如每立方米空氣中含有9.7克麪粉，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的温度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成為炸藥，是因為粉塵具有較大的比表面積。與塊狀...
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![空氣炸鍋會不會爆炸]( "空氣炸鍋會不會爆炸")
- 空氣炸鍋不會爆炸。因為鍋體並沒有密封，壓力不大，只是通過內部加熱以後，裏面的風循環將食物做熟，所以不會爆炸。烤薯片做法：土豆洗淨、去皮、切片，廚房紙巾吸乾水。每一片土豆刷油，正反面都刷。碼進空氣炸鍋裏，180度10分鐘，然後翻面晃動，再燜10分鐘即可。空氣炸鍋是一種可以用空氣...
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![鋁粉塵會爆炸嗎]( "鋁粉塵會爆炸嗎")
- 鋁粉塵會爆炸，鋁粉塵都是二級遇水燃燒物品，與水能發生反應，產生氫氣，放出熱量。鋁粉塵爆炸引起的火災不能使用水，而應當使用泡沫滅火機來滅火（鋁型材加工）。通過泡沫覆蓋，將大火和空氣隔離。這就是因為鋁會和水發生化學反應生成氫氣，而不能用水來滅火的原因。以前就曾發生過用水來...
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![炸雞粉是什麼粉]( "炸雞粉是什麼粉")
- 炸雞粉是一種家常調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅上，炸雞粉可以使炸製出來的食物口感酥脆，並且用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，使味道更佳鮮美。調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味...
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![哪種粉塵不會發生爆炸]( "哪種粉塵不會發生爆炸")
- 灰塵是懸浮在空氣中的微粒，遇到高温也不會發生爆炸，灰塵來源於工業排放物、燃燒煙塵、土壤揚塵等。灰塵是人類健康的大敵，它帶着許多細菌病毒和蟲卵到處飛揚，傳播疾病。灰塵也有好處，灰塵使大自然中有晚霞朝暉、閒雲迷霧、彩虹日暈等氣象萬千的自然景色。...
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![亞麻粉塵會爆炸嗎]( "亞麻粉塵會爆炸嗎")
- 亞麻粉塵會爆炸。亞麻粉塵是有機物，易分解或氧化，瞬間形成大量的熱能，發生爆炸。粒徑小於75μm的固體懸浮物定義為亞麻粉塵。在大氣中亞麻粉塵的存在是保持地球温度的主要原因之一，大氣中過多或過少的亞麻粉塵將對環境產生災難性的影響。粉塵產生原理粉塵幾乎到處可見。土...
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![鈦白粉會爆炸嗎]( "鈦白粉會爆炸嗎")
- 鈦白粉不會爆炸。鈦白粉屬於熱穩定性好的物質，其相對密度小，並且不存在熔點和沸點，在高温下有揮發性，因此不會引發爆炸。鈦白粉是一種重要的無機化工顏料，主要成分為二氧化鈦，在塗料、油墨、造紙、塑料橡膠、化纖、陶瓷等工業中有重要用途。...
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![哪種粉塵可能會發生爆炸]( "哪種粉塵可能會發生爆炸")
- 麪粉，木粉，煤粉，鋅粉。短纖維，鋁粉在一定温度和濃度下便會發生爆炸。粉塵的爆炸可視為由以下三步發展形成的：第一步是懸浮的粉塵在熱源作用下迅速地乾餾或氣化而產生出可燃氣體。第二步是可燃氣體與空氣混合而燃燒。第三步是粉塵燃燒放出的熱量，以熱傳導和火焰輻射的方式傳給附...
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![麪粉可以點燃嗎會爆炸嗎]( "麪粉可以點燃嗎會爆炸嗎")
- 麪粉可以點燃，會爆炸，不過爆炸需要特定條件。麪粉爆炸，是指麪粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的麪粉的極細的粉塵，當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9、7克麪粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的温度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈...
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