![酸奶發酵凝固機理是什麼]( "酸奶發酵凝固機理是什麼")
- 乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為兩分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸，乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，並在酸鹼度為四點六至四點七時，酪蛋白髮生凝集沉澱，接着經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌或者其它發...
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![乳化劑的作用機理是什麼]( "乳化劑的作用機理是什麼")
- 作用機理：形成乳化液所使用的乳化劑絕大多數都是表面活性劑，由親水基和疏水基組成，能在相互排斥的油水界面形成分子薄膜從而降低其表面張力。如按活性基團的離子類型進行分類，這種表面活性劑可分為非離子型、陽離子型、陰離子型、兩性離子型。這四種類型的表面活性劑從結構上...
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![鮮艾葉湯功效與作用機理]( "鮮艾葉湯功效與作用機理")
- 1、艾葉煲雞湯有清熱解毒，祛風暖胃的效果，女性朋友在平時出現痛經，月經不調的時候喝些就能調經補血，有的女性出現宮寒也能喝些滋補，懷孕的女性吃些有安胎的效果;艾葉煲雞湯還能平肝火，祛風濕，消炎，鎮咳的作用，都是對身體有利的。2、艾葉煲雞湯主要原料就是艾葉和雞肉，雞肉就有很多...
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![人腦袋被砍下來為什麼會死其死亡機理是什麼]( "人腦袋被砍下來為什麼會死其死亡機理是什麼")
- 死亡，最準確的定義是腦死亡。而把頭砍下來，腦部急劇缺血，數秒內意識喪失，數分鐘內腦功能喪失，進入腦死亡狀態。所以準確的説，你可能有一瞬間的意識，但很快就喪失意識，進入深昏迷狀態（脊髓已經連接不上，只有腦神經的反射還存在），接着腦缺血，腦組織水腫，壞死功能喪失，徹底死亡。至於你的身...
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![酒精發酵的機理]( "酒精發酵的機理")
- 原理:酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬於厭氣性發酵，進行着無氧呼吸，發生了複雜的生化反應；從發酵工藝來講，既有發酵醪中的澱粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的反應，又有發酵醪中的蛋白質在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白腖、肽和各種氨基酸的反應；這些水解產物，一...
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![簡述甲基化抑制基因轉錄的機理]( "簡述甲基化抑制基因轉錄的機理")
- 在特異性表達某些基因的組織中，活化基因附近mCpG較非表達組織中明顯降低至30％左右。同時，有Hl的壓縮狀態核小體中含有哺乳動物細胞核DNA中80％的甲基化CpG。因此認為基因表達與CG甲基化程度呈負相關，C的甲基化可能加強阻遏蛋白或降低激活蛋白與DNA的結合，或因mCpG的甲基伸入DNA...
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![硝基苯還原制苯胺的機理]( "硝基苯還原制苯胺的機理")
- 氫氣為還原劑，銅、硅、鎳或鉑為催化劑，將硝基苯還原生成苯胺。硝基苯催化加氫生產主要採用混酸硝化法，苯胺有鹼性，能與鹽酸化合生成鹽酸鹽，與硫酸化合成硫酸鹽。能起鹵化、乙酰化、重氮化等作用。遇明火、高熱可燃。與酸類、鹵素、醇類、胺類發生強烈反應，會引起燃燒。其氨基上...
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![激光產生的機理是什麼]( "激光產生的機理是什麼")
- 激光產生的機理是自發輻射與受激輻射自發輻射是在沒有任何外界作用下，激發態原子自發地從高能級向低能級躍遷，同時輻射出一光子。產生激光的首要條件是實現粒子數反轉。能夠實現粒子數反轉的介質稱為激活介質。要造成粒子數反轉分佈，首先要求介質有適當的能級結構，其次還要有...
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![電離輻射的損傷機理是什麼]( "電離輻射的損傷機理是什麼")
- 機理：電離輻射作用於機體的過程中，各種粒子的能量直接作用於生物分子，引起生物分子的電離和激發，使蛋白鏈斷裂，RNA或DNA鏈斷裂，使酶類失活，破壞了機體具有生命功能的物質，這種直接由射線造成的生物分子損傷效應稱為直接作用。人體中的水分約佔體重的百分之七十左右，電離輻射對水的...
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![凝固劑作用機理]( "凝固劑作用機理")
- 凝固劑又稱強凝聚劑或即效型凝聚劑，是使食品結構穩定、使加工食品的形態固化、降低或消除其流動性、且使組織結構不變形、增加固形物而加入的物質。主要作用是使豆漿凝固為不溶性凝膠狀物的豆腐。常用的凝固劑可分為鹽類和酸類。鹽類凝固劑常見氯化鎂、硫酸鈣。酸類凝固劑...
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![固體和液體的形成機理]( "固體和液體的形成機理")
- 固體的形成機理是粒子原子或分子結合的核間距離越小，相互之間的結合關糸緊密，自由活動度就越小。液體的形成機理是隨着核間距離擴大，如在受熱環境下，相互之間的結合關糸變得鬆懈，相互之間自由活動度就增大，此時也就從固體變成柔軟，直至轉化成液體。...
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![硼氫化鈉還原機理]( "硼氫化鈉還原機理")
- 利用硼氫化鈉解離出的氫離子對正電荷中心的親核加成。無機反應中是用氫離子直接給電子還原。硼氫化鈉常温常壓下穩定。硼氫化鈉鹼性溶液呈棕黃色。最常用的還原劑之一。對空氣中的水氣和氧較穩定，操作處理容易。適用於工業規模，因為溶解性的問題，通常使用甲醇、乙醇作為溶劑...
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![牽張反射的機理1牽張反射的機理]( "牽張反射的機理1牽張反射的機理")
- 牽張反射指肌肉收縮的作用下而受到牽拉時，由於本身的感受器受到刺激，誘發同一肌肉產生收縮的一類反射。有神經支配的骨骼肌，如受到外力牽拉使其伸長時，能引起受牽拉肌肉的收縮，這種現象稱為牽張反射。感受器為肌梭，效應器為梭外肌。牽張反射的基本過程：當肌肉被牽拉導致梭內、外...
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![抗氧劑的作用機理]( "抗氧劑的作用機理")
- 作用機理：抗氧劑本身是還原劑，在氧氣存在的情況下首先與氧反應，使其本身被氧化以保護需要被保護的原物料，這種反應稱為氧化還原反應。根據作用機理，抗氧劑可分為三類：1、過氧化物分解型抗氧劑，如二烷基二硫代磷酸鋅和二烷基二硫代氨基甲酸鋅等；2、自由基清除型抗氧劑，如N苯基α萘...
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![葉杜果作用機理]( "葉杜果作用機理")
- 作為一種卓越的黑色素捕捉器，葉杜果在美白淡斑方面功效顯著，其祛斑過程，主要經歷了三個步驟：第一步：迅速滲入肌膚內部，包裹黑色素；第二步：消除絡氨酸酶活性，溶解黑色素細胞；第三步：修復受損細胞，從內部開始調節膚色。...
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![機理與原理的中文意思一樣嗎]( "機理與原理的中文意思一樣嗎")
- 機理：解釋一：是指為實現某一特定功能，一定的系統結構中各要素的內在工作方式以及諸要素在一定環境條件下相互聯繫、相互作用的運行規則和原理；解釋二：機理是指事物變化的理由與道理；在化學動力學中，所謂“機理”是指從原子的結合關係中來描繪化學過程；在化學氣相沉積中，機理的含義...
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![機理和原理有什麼區別]( "機理和原理有什麼區別")
- 機理和原理的區別：意思不同。具體如下：機理：解釋一：是指為實現某一特定功能，一定的系統結構中各要素的內在方式以及諸要素在一定環境條件下相互聯繫、相互作用的運行規則和原理。解釋二：機理是指事物變化的理由與道理。在化學動力學中，所謂“機理”是指從原子的結合關係中來描繪...
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![碳酸鉀作為縛酸劑的機理]( "碳酸鉀作為縛酸劑的機理")
- 碳酸鉀作為縛酸劑廣泛應用於醇醛縮合反應、酰化反應和羧化反應等，在合成反應中及時除去目標產物中的酸。輕質碳酸鉀可在提高反應速度和產物轉化率、降低副反應方面起到更好的作用；在食品中，加入碳酸鉀，可作為麪粉改良劑、促幹劑、防腐劑使用；在玻璃生產中採用碳酸鉀作原料，可以...
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![光纖的幾種損耗的機理是什麼]( "光纖的幾種損耗的機理是什麼")
- 1、材料吸收損耗包括：本徵吸收，光纖材料的固有吸收，它與電子及分子的諧振有關對於石英材料，固有吸收區在紫外波段和紅外波段；雜質吸收，由OH離子等雜質造成的附加吸收損耗稱為雜質吸收，雜質是主要的損耗源，最主要的雜質是過渡金屬離子和OH離子；原子缺陷吸收，由於加熱過程或者由於強...
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![浸潤劑的作用機理是怎樣的]( "浸潤劑的作用機理是怎樣的")
- 浸潤劑的機理：浸潤劑是一門多學科多領域的應用技術。關鍵涉及的學科有：表面物理化學粘結理論、乳液理論、潤滑機理抗靜電機理等。作用：由於玻璃纖維是一種脆性材料，需要在拉絲時突塗覆一定的保護材料，以滿足拉絲和後續生產要求，並最終滿足增強材料的力學性能和工藝要求。組成：浸...
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![乾粉滅火器的機理有哪四個]( "乾粉滅火器的機理有哪四個")
- 乾粉滅火器的機理有,化學抑制作用、隔離作用、冷卻和窒息作用。乾粉滅火劑是由滅火基料（如小蘇打、碳酸銨、磷酸的銨鹽等）和適量潤滑劑（硬脂酸鎂、雲母粉、滑石粉等）、少量防潮劑（硅膠）混合後共同研磨製成的細小顆粒，用二氧化碳作噴射動力。因此乾粉滅火器內充裝的是磷酸銨鹽幹...
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![三光氣分解為光氣的機理]( "三光氣分解為光氣的機理")
- 三光氣分解為光氣的機理：光氣在親核試劑的作用下形成光氣，光氣再與其它物質反應形成氯甲酸酯、胺和鹽酸。按反應機理，光氣在整個反應中只是一個活性中間體，它的存在時間是極短的。反應過程中不會有光氣放出。固體光氣、光氣的味道都差不多的，固體光氣還對光氣還有吸附和凝聚作...
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![運動性疲勞產生機理的幾種學説]( "運動性疲勞產生機理的幾種學説")
- 運動性疲勞產生，由於人在進行重體力勞動、大運動量鍛鍊或比賽時，肌肉過度緊張，機體能量消耗過多，身體就會產生疲勞感.。1、運動能力與身體素質的變化導致運動性疲勞因素：人體的運動能力和身體素質與身體各器官系統功能緊密聯繫，身體素質就是人體各功能器官在肌肉工作中的綜合反...
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![蜂蜜有哪些種類和功效與作用機理]( "蜂蜜有哪些種類和功效與作用機理")
- 蜂蜜的蜜種根據主要蜜源植物的數量分為單花蜜和百花蜜，其中單花蜜就是以一種蜜源植物為主，而百花蜜一般以三種以上的蜜源植物為主。在此之下，國內常見的單花蜜有槐花、棗花、油菜、蕎麥、枇杷等幾十種，百花蜜更是因為蜜源植物組合的不同而有上百種，數量極其龐大。根據每個蜜種...
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![酰基化反應的機理是怎樣的]( "酰基化反應的機理是怎樣的")
- 酰基化反應的機理是：伯、仲胺與酰氯、酸酐或羧酸等酰基化試劑反應，氨基的氫原子可被酰基取代，生成氮取代酰胺或氮氮二取代酰胺。特殊情況：叔胺不能進行酰基化反應；在無水氯化鋁的催化下，芳烴與酰氯、酸酐或羧酸等酰基化試劑作用，環上的氫原子被酰基取代，也是酰基化反應。影響反應...
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