![雞腿做口水雞做法]( "雞腿做口水雞做法")
- 雞腿做口水雞做法：雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘，時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最...
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![口水雞做法圖解]( "口水雞做法圖解")
- 1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。3、葱薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入葱薑蒜碎，爆炒出香味，關...
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![口水雞的醬汁是怎麼調的]( "口水雞的醬汁是怎麼調的")
- 主料：辣椒粉1勺、花生米40到50粒、熟芝麻1勺、鹽1小勺、植物油7勺、薑片3片、葱1段、蒜片6片、八角1顆、花椒1勺半、桂皮1塊；輔料：生抽適量、香醋適量、白糖適量、蒜蓉適量、芝麻醬適量、雞湯適量、辣椒1只、香葱適量。做法：1、首先把花生米炒熟，放涼，去皮；2、將去皮花生米放入...
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![口水雞醬汁配方]( "口水雞醬汁配方")
- 口水雞調味汁配方包括以下原料：熟辣椒油、紅油、花椒粒、白砂糖、葱、生薑、蒜水、生抽、醋、味精、鹽、料酒、芥末、芝麻、花生碎、香辛料。採用熟辣椒油和紅油配合，再結合其他特定量的原料，配合合理，風味協調，能夠和雞肉更好地結合，突出雞肉的香味。...
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![美食四川口水雞的真正做法]( "美食四川口水雞的真正做法")
- 原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋。做法：1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘；2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，致皮質細膩緊滑；3、葱薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入葱薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉...
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![口水雞 怎麼製作口水雞]( "口水雞 怎麼製作口水雞")
- 1、主料：小型三黃雞1只（300g）。2、配料：葱1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；4、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。5、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、葱姜爆香。6、用濾網濾去花椒、葱姜，熱...
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![口水雞是哪裏的菜]( "口水雞是哪裏的菜")
- 中國四川。口水雞是一道傳統特色菜餚，是屬於川菜系。川菜系有着許多種類，而口水雞是屬於川菜系中的涼拌菜，味道鮮嫩麻辣。口水雞名字非常獨特，實際上是因為製作過程中加入了大量的花椒，吃的時候嘴會產生麻麻的感覺，吃多了則會麻到嘴巴癱瘓，然後不自覺地流口水，口水雞因此而得名。...
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![口水雞怎麼煮]( "口水雞怎麼煮")
- 1、所需食材為土雞約500克，花生十顆，辣椒粉20克，小葱1棵，生薑1塊，香菜1棵，蒜2個，花椒十顆，香油1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少許，雞湯2湯匙；2、薑切片，小葱打結，取十多顆花椒備用，雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、葱結和花椒，開大火燒開；3、大火燒開...
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![家常口水雞絲的做法]( "家常口水雞絲的做法")
- 1、做法：鍋中清水放雞胸肉、葱、蒜瓣，蓋上鍋蓋將雞胸肉煮熟，煮熟的雞胸肉撕成絲，葱切葱花，蒜剁成蒜粒。2、花生米剁碎，花生醬用開水調開，花椒入鍋小火炸得花椒油。調料汁：葱、蒜瓣、醋、生抽、芝麻油、鹽、白糖、風味豆豉，倒入花生醬。3、倒入炸好的花椒油。拌勻最後澆汁就完成了...
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![為什麼叫口水雞]( "為什麼叫口水雞")
- 口水雞有很多花椒，吃了會麻到嘴巴，從而不由自主流口水，因此叫“口水雞”。口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香...
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![口水雞為什麼叫這個名字]( "口水雞為什麼叫這個名字")
- 口水雞有很多花椒，吃了會麻到嘴巴，從而不由自主流口水，因此叫“口水雞”。口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香...
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![誰能告訴我正宗重慶口水雞做法]( "誰能告訴我正宗重慶口水雞做法")
- 用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。製作方法：1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，...
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![口水雞做法是什麼]( "口水雞做法是什麼")
- 1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；葱切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、葱段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。3、撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋內後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。...
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![口水雞什麼味道]( "口水雞什麼味道")
- 口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。口水雞是漢族特色菜餚，屬川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴裏，辣的、鹹的、麻的、香...
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![重慶口水雞哪家好吃]( "重慶口水雞哪家好吃")
- 重慶口水雞較好吃的地方如下：1、新白鹿餐廳：重慶市吳興區南街五百五十八號銀泰百貨對面。2、滬吉竹源山莊：重慶市天荒坪鎮五鶴村六百七十二號。3、郵電餐廳：重慶市三百零四省道莫干山蔭山街停車場門口。4、狀元樓：重慶市古鎮景區東大街一百六十六號淮陰區。5、西西里島餐廳：四...
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![口水雞是哪個地方的菜]( "口水雞是哪個地方的菜")
- 口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香...
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![口水雞調料配方]( "口水雞調料配方")
- 1、主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣2、調料：豆油300克3、做法步驟：1、葱切段，蒜拍裂。2、鍋加豆油，燒熱下入葱，蒜，大料，小火加熱。3、至調料微焦，撈出調料，關火，晾1-2分鐘，至5成熱。4、將辣椒末放在不怕燙的容器內，將炸好的油徐徐倒入辣椒麪裏，期間不斷攪動。5、晾涼，裝在容...
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![口水雞的做法和配料]( "口水雞的做法和配料")
- 口水雞的做法和配料是鍋中加入多點油，加入大葱白切片4塊，小葱結2根，生薑絲和蒜4粒爆香，然後加入香料把香料炸幹，用濾網把東西撈出。取一小碗放入紅辣椒粉2湯匙和白芝麻，淋入熱油拌勻，紅油就做好了。把兩種料混一起就可以了，淋上雞塊上。撒上花生碎和芝麻完成。口水雞是中國四川傳...
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![口水雞配料]( "口水雞配料")
- 口水雞配料：薑末、蒜末、辣醬、辣椒油、醋、生抽、鹽、白胡椒粉。口水雞的做法：準備材料：雞腿１根、料酒５克、薑末３克、蒜末５克、辣醬５克、辣椒油５克、醋５克、生抽３克、鹽２克、白胡椒粉２克。1、先將雞腿進行去骨處理。2、清水煮沸後放入雞腿，焯水撇去血沫後再煮１５分鐘。3、雞腿撈起後過涼...
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![口水雞的麻辣汁怎麼調]( "口水雞的麻辣汁怎麼調")
- 配方：2湯匙食用油，適量幹辣椒段，1湯匙花椒。輔料：1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉、1湯匙葱花。3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、三分之一湯匙白糖、2湯匙白醋、三分之一湯匙雞粉、二分之一湯匙香油、三分之一湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻、3湯匙冷開水。做法步驟：1、鍋裏先放入食用油燒...
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![四川正宗口水雞的做法]( "四川正宗口水雞的做法")
- 1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；葱切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、葱段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。3、撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋內後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鐘入味。...
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![口水雞的配料怎麼調]( "口水雞的配料怎麼調")
- 1、準備食材：雞腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。2、雞腿加葱節、薑片、花椒大火燒開轉中火煮15分鐘。3、撈出放冰水裏過涼，再瀝乾水分將雞肉撕成小塊裝在盤中。4、小米椒、香菜、姜、蒜、葱分別切末。5、將所有...
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![口水雞是涼菜還是熱菜]( "口水雞是涼菜還是熱菜")
- 涼菜。口水雞是一道涼菜。口水雞名字的來歷是看着就能讓口水流出來，故取名口水雞，可見口水雞非常的美味了。口水雞和四川的熱窩雞是相對的，口水雞是涼菜，熱窩雞是熱菜。口水雞的營養價值非常的高，它的醬汁也很美味，吃起來涼涼的、甜甜的、辣辣的、酸酸的。口水雞的營養價值：口水...
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![求川菜口水雞做法]( "求川菜口水雞做法")
- 1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入葱段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸後撈出雞再次沖涼，隨後再次放入...
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![口水雞做法美食傑]( "口水雞做法美食傑")
- 口水雞做法：1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘。2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘。準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼。3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、...
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