![天麻為什麼要九蒸九煮]( "天麻為什麼要九蒸九煮")
- 因為天麻是大補之物，每次不用吃那麼多，曬乾的人蔘又太硬了很難切，所以就蒸軟一些，容易切片。天麻（學名：GastrodiaelataBl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊...
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![黑芝麻九蒸九曬如何防腐]( "黑芝麻九蒸九曬如何防腐")
- 黑芝麻九蒸九曬防腐可在其中加入純蜂蜜，純蜂蜜有自然的防腐功能。黑芝麻是胡麻科胡麻屬植物。芝麻的黑色種子，也叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素...
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![水蒸蛋要怎麼蒸]( "水蒸蛋要怎麼蒸")
- 1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入約280毫升温水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。7、開蓋撒上少許葱花再蓋上蓋子利用...
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![蒸飯要蒸多久]( "蒸飯要蒸多久")
- 蒸飯要蒸20-30分鐘左右。因為這個時間蒸出來的米飯才會軟糯香甜，蒸制時間太長會導致裏面水分降低，從而導致食用口感降低。蒸飯前建議將大米洗乾淨，也可將大米放在水裏浸泡一段時間，這樣可以使得大米在蒸的時比較容易熟。...
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![清蒸魚要蒸多久]( "清蒸魚要蒸多久")
- 1、鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。2、而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。3、清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。...
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![粉蒸肉要蒸多久]( "粉蒸肉要蒸多久")
- 粉蒸肉要在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裏面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1.5小時。粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什麼原因1、蒸的...
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![譚家菜九蒸九爆指什麼]( "譚家菜九蒸九爆指什麼")
- 譚家菜九蒸九爆指譚家菜的菜譜，譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，譚家菜“長於乾貨發制”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。譚家菜是中國最著名的官府菜之一，譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”。譚家菜由清末官僚譚宗浚的家人所創。...
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![水蒸蛋要蒸多久]( "水蒸蛋要蒸多久")
- 水開後10分鐘即可。在製作水蒸蛋時都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒乾，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆...
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![何首烏九蒸九曬的做法]( "何首烏九蒸九曬的做法")
- 原料:野生何首烏、黑豆、黃酒將野生何首烏切厚片2-4mm，曬乾。黑豆汁、黃酒液製作。取青仁黑豆20斤(黑豆、野生何首烏的比率是20/10)，加水煮4小時至取汁30斤過濾，第二次再加水煮3小時取汁10公斤，兩次汁液混合25公斤，黃酒40度12.5公斤，共75斤混合備用，每100公斤藥材，用黃酒15公斤。...
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![蒸蟹要蒸多久]( "蒸蟹要蒸多久")
- 蒸蟹要蒸二十至三十分鐘。蒸蟹的做法是：1.一定要涼水上屜，這樣温度慢慢升高，使蟹不至於猛然遇熱拼命掙扎而掙斷了蟹腿；2.蒸制時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘；而河蟹則是開鍋上氣後5分鐘關火燜5分鐘，保證蟹的完美味道。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少...
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![蒸梨子要蒸多久]( "蒸梨子要蒸多久")
- 半小時左右。將梨頂端挖開，將梨肉取出，然後填入冰糖、川貝，再放入鍋中隔水蒸，半個小時之後就可以開鍋食用。如果説喜歡口感有一定硬度，可以稍微的縮小5分鐘左右，反之就相應增加時間，可以自行掌握。冰糖雪梨蒸好還是煮好：冰糖雪梨蒸着吃或者煮着吃實際上都是可以的，首先梨有潤肺止...
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![解析九蒸九曬黑芝麻]( "解析九蒸九曬黑芝麻")
- 第一、先將黑芝麻洗淨，用手搓洗，這樣才能更好的將黑芝麻洗乾淨。第二、然後將黑芝麻放到蒸爐上面蒸，要徹底的將黑芝麻蒸透，摸起來芝麻是軟的。第三、蒸好後將芝麻放到太陽底下曬，曬的時候要經常翻翻，好讓芝麻曬得均勻，待曬乾後，再將芝麻拿去蒸，蒸好再曬，如此往復9次。第四、準備一...
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![蒸包子要蒸多久]( "蒸包子要蒸多久")
- 視情況而定。小籠包上氣後蒸10分鐘；中號的素餡包子上氣後蒸12分鐘；大號的素餡包子上氣後蒸15分鐘；中號的肉包子上氣後蒸15分鐘；大號的肉包子上氣後蒸20分鐘。蒸包子計算時間以上氣開始計時，關火後燜3-5分鐘。包子蒸制時間過長，會導致塌陷、回縮等情況。包子是一種飽腹感很強的...
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![蒸排骨要蒸多久]( "蒸排骨要蒸多久")
- 蒸排骨要40分鐘左右。不過具體要視情況而定，不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同，所用時間都有出入。可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下，以完全穿透或者品嚐通過為準。蒸排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、...
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![九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊]( "九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊")
- 1、九鬥碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名；2、分別是軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白；3、鬥在四川方言裏，意指大的容器，用九鬥碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。就是九大碗。...
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![黑芝麻為什麼要九蒸九曬]( "黑芝麻為什麼要九蒸九曬")
- “九蒸九曬”是中藥炮製中經常見到的，通常經過九蒸九曬才能揚長避短，充分發揮藥效。對於芝麻來説，是為了使芝麻易於消化。人們平時吃的芝麻仍接近於生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裏的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成...
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![九蒸九曬要多少天]( "九蒸九曬要多少天")
- 九蒸九曬要17天，九蒸九曬花費時間不止九天，且這些天中很難連續晴天，遇陰雨天藥材的處理方法也很重要，注意防粘酸敗變質。一般是將水煮沸後轉為小火再蒸15~30分鐘，以蒸透為度，然後取出攤曬。一定要曬乾，如果一天無法曬乾透的可次日再曬，直至完全曬乾。所謂九，其實是表示大和多的數...
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![九江雙蒸是料酒嗎]( "九江雙蒸是料酒嗎")
- 九江雙蒸酒始創於清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。它主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麴，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醖浸、精心勾兑、過濾包裝的方法釀造而成，具有"玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、餘味甘爽"的獨特風格。廣東一般用...
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![九蒸九曬黑芝麻怎麼製作]( "九蒸九曬黑芝麻怎麼製作")
- 九蒸九曬黑芝麻的做法如下：主料：黑芝麻500克、白蜜適量。1、淘洗黑芝麻，主要去掉不飽滿的芝麻，留下來的飽滿的黑芝麻才能達到補虛的效果；2、上鍋蒸；3、重複第一步和第二步幾次；4、煉蜜：小火把白蜜煉到微微冒泡；5、將煮好的蜜，澆到蒸熟的黑芝麻上，做成丸子形狀即可。...
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![蒸蛋要蒸多久]( "蒸蛋要蒸多久")
- 15分鐘左右。這個時間蒸出來的蛋，口感軟嫩細滑。時間少於15分鐘，蒸出來的蛋，會非常水。蒸的時間長於15分鐘，雞蛋的口感會非常老。在蒸雞蛋時，可以加入適量水，將雞蛋打散，這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感。蒸蛋：蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來...
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![蒸螃蟹要蒸多久]( "蒸螃蟹要蒸多久")
- 蒸螃蟹的時間：3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3-4兩的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右。通常是螃蟹的體重每增加一兩，蒸的時間就增加兩分鐘左右。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹...
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![九蒸九曬芝麻丸的功效]( "九蒸九曬芝麻丸的功效")
- 1、九蒸九曬黑芝麻丸的功能,中醫中藥理論認為:黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。可用於肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脱髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症。在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑。一般...
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![黑豆如何九蒸九曬]( "黑豆如何九蒸九曬")
- 黑豆九蒸九曬步驟如下：用水清洗三遍，挑去幹癟和顏色晦暗的黑豆；放到木籠上蒸，以三個時辰為一節：馭陰水蒸值日暮之酉，歇止於夜極之子，極則變，變蒸為悶，須猶含撫育萌芽之生意。及金日初生、生乃化，化陽熱孕於日出之卯，鳴收於申時之末，奏十二時一週天之法，行水火共濟之道路；出籠後在風小的...
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![蒸蛋要蒸幾分鐘]( "蒸蛋要蒸幾分鐘")
- 一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這樣蛋就不會成型，所以一定要控制好時間。雞蛋，又名雞卵、...
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![用蒸籠蒸米飯要蒸多久]( "用蒸籠蒸米飯要蒸多久")
- 大火燒開後蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘即可。用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面。煮飯的時候稍加一點香米味道會更好。米飯應該怎麼蒸才好吃：第一步是洗米。在現實生活中，很多人在洗米的時候，擔心米很髒，就會洗很多次...
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