![脣釉為什麼會苦]( "脣釉為什麼會苦")
- 脣釉含有化學物質，所以會有一些苦味，建議大家不要買帶有苦味的，記得每次卸粧的時候，用眼脣卸粧水卸掉脣釉，以避免殘留的色素沉澱令脣色變得暗啞。脣釉容易上粧，並且比較保濕，因此深受大眾的喜愛，但是有些脣釉不小心吃到嘴裏後就有一種苦澀的味道。其實不管是脣釉或者是口紅，一般來...
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![抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦麼]( "抹茶慕斯蛋糕為什麼會苦麼")
- 原因：製作蛋糕的原材料變質導致。主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋麪粉、杏仁粉輔料：香草精、白醋、鹽、細砂糖、水、色拉油做法：1、將蛋清與蛋黃分離並加清水、色拉油和10克的細砂糖攪拌均勻。2、將低筋麪粉分2次篩入，並加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用。3、蛋...
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![冰糖燉雪梨為什麼會苦]( "冰糖燉雪梨為什麼會苦")
- 冰糖燉雪梨本來就是苦的，後來加了糖才不苦，如果感覺苦的話有三種原因，糖加的太少了，或者説根本沒加糖，糖加太多了。燉的不好。燉之前沒有去皮去心去蒂。冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋説，這裏治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用...
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![自發綠豆芽為什麼會苦]( "自發綠豆芽為什麼會苦")
- 自發綠豆芽漏光、環境乾燥、温度不適宜都會讓豆芽發苦。豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比...
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![柚子為什麼會苦還能吃嗎]( "柚子為什麼會苦還能吃嗎")
- 柚子會苦的原因一般是品種問題，冷凍過度，吃到了苦味成分，柚子不成熟，但柚子苦是可以吃的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對身體的生長髮育有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質的功效。...
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![為什麼紫菜會苦]( "為什麼紫菜會苦")
- 可能是因為烹調的原因。因為紫菜洗淨後本身是沒有太多明顯異味的，之所以嚐起來發苦可能是因為烹調原因或者沒有洗淨，因為海水中含有某些微量元素髮苦，這也就是為什麼海水嚐起來又鹹又苦的原因。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐...
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![芹菜為什麼會苦]( "芹菜為什麼會苦")
- 芹菜中本身就含有一定量的苦味成分，因此在吃芹菜的時候會有苦味，這種苦味成分在芹菜葉子中居多，這也是為什麼有很多人在吃芹菜的時候會把葉子去掉的原因，其實葉子中的營養也很豐富，最好連帶葉子一起吃，芹菜在開水中焯一下，可以清除或者減少苦味。還有一種情況也會導致芹菜發苦，就...
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![自釀桑葚酒為什麼會苦]( "自釀桑葚酒為什麼會苦")
- 自釀桑葚酒會苦是雜醇油含量高造成的，而雜醇油主要承擔就是正丁醇、異丁醇兩種物質。出現苦味多數在發酵期短，為了儘快發酵結束，提高入池發酵温度，導致頂火温度高造成的。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一...
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![泡菜為什麼會苦]( "泡菜為什麼會苦")
- 泡菜會苦可能是因為發酵的時間太短了。如果泡菜有苦味，可以多發酵幾天，這樣泡菜就不苦了。泡菜的食用是非常有講究的，在食用前應該先鑑別泡菜的成品質量，合格的泡菜成品應該清潔衞生，具有新鮮蔬菜固有的色澤。凡是色澤變暗、缺乏香氣的泡菜，都是不合格的，所以在吃的時候應該注意...
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![饅頭為什麼會苦]( "饅頭為什麼會苦")
- 酵母是一種天然的物質，在發酵的過程中，酵母不會產生髮苦澀的味道，只會產生酒精二氧化碳和其它酯類物質，會產生芳香氣味。做出來的饅頭苦澀，有很多因素會影響饅頭的風味。比如麪粉的質量，如果麪粉存放時受潮、結團，會使饅頭出現不良味道。水質也會影響饅頭的風味，如果水中有化學污...
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![山藥為什麼會苦]( "山藥為什麼會苦")
- 山藥味道發苦是因為山藥變質導致的山藥發苦，所以一旦出現這種情況，就要及時扔掉。地黃、山藥、牛膝、菊花並稱為“懷四藥”。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥...
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![人蔘煲湯為什麼會苦]( "人蔘煲湯為什麼會苦")
- 1、人蔘本身帶有苦味，燉的時間長了苦味變重。2、人蔘變質或者是腐爛。3、人蔘放太多，導致煲下來湯濃度大。4、人蔘湯中放有其他中藥。人蔘味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脱之功效，還有益於安神益智。人蔘煲湯屬於燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦...
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![粽子鹼放多了會苦怎麼辦]( "粽子鹼放多了會苦怎麼辦")
- 將蒸鍋水舀出一部分，然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸10～15分鐘後，鹼與酸發生中和反應，而且不會有酸味。粽子的做法，原料：糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法：1、所有材料洗淨後用水泡一下午。2、幹粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。3、取兩片...
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![冰糖檸檬膏為什麼會苦]( "冰糖檸檬膏為什麼會苦")
- 冰糖檸檬膏發苦的原因是檸檬沒有去籽，沒有去檸檬皮，熬的時間一定要十個小時以上。要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋，開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦的，因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣...
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![蘿蔔湯為什麼會苦能吃嗎]( "蘿蔔湯為什麼會苦能吃嗎")
- 蘿蔔湯的味道是苦的原因可能是湯最後沒有放鹽。蘿蔔湯的營養價值：蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食都可以，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用；白蘿蔔有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的...
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![包菜為什麼會苦]( "包菜為什麼會苦")
- 在家裏自己做包菜，炒出來的包菜苦是很常見的情況，因為家裏的火候不如一些飯店的，大廚炒出來的包菜是不是更好吃一些呢？飯店炒的包菜好吃不苦不僅是它的調味好，還是大廚們的火候掌握得好，自己在家炒的可能是沒炒熟，所以才導致包菜苦。包菜即結球甘藍。結球甘藍（tataL.）是十字花科、...
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![荔枝泡酒不去核會苦嗎]( "荔枝泡酒不去核會苦嗎")
- 荔枝泡酒不去核不會苦的。荔枝（學名：LitchichinensisSonn.）是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲...
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![調的芝麻醬為什麼會苦]( "調的芝麻醬為什麼會苦")
- 芝麻醬本身不苦，主要是芝麻在加熱的過程中有一些糊了，苦味才會產生，應調稀芝麻醬，加入相應的花生醬或香油、清水，使苦味淡去。芝麻，又名脂麻、胡麻(學名:Sesamumindicum)，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分温帶地區。芝麻是中國主要...
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![芒果牛奶為什麼會苦]( "芒果牛奶為什麼會苦")
- 1、因為芒果是性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。2、芒果牛奶是用芒果...
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![鮮松茸為什麼會苦]( "鮮松茸為什麼會苦")
- 可能變質。新鮮的松茸吃起來比較勁道，有着一股松茸特有的香甜味道，若是出現了新鮮松茸變苦的情況，可能是由於鮮松茸已經變質而導致的，不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及幹松茸，烹飪出來都是不存在發苦的味道的，發苦的松茸是不建議食用的。松茸：松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸...
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![蜂蜜柚子茶為什麼會苦]( "蜂蜜柚子茶為什麼會苦")
- 因為柚子皮很苦，柚子皮含有較多的柚皮苷和檸烯(檸檬油精)，β-月桂烯。苦味成分來自柚皮苷，柚皮苷對健康有一定益處，比如分解血中的脂肪酸、抗過敏、抗氧化、提高免疫力等，但也不能過多食用。如果既想品嚐柚子皮的風味，又想不那麼苦的話，應該儘量在製作過程中減少柚皮苷含量，儘可...
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![桃酥為什麼會苦呢]( "桃酥為什麼會苦呢")
- 桃酥苦有很多原因，最主要的是小蘇打放的過於多，火候過於太大，麪包渣沒有哄幹。桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等。在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有...
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![為什麼有些絲瓜會苦]( "為什麼有些絲瓜會苦")
- 絲瓜有苦味的原因是其花粉被叮過苦瓜花粉的蜜蜂叮過了，所以絲瓜會有苦味。而且苦絲瓜是能夠遺傳的，把苦絲瓜的種子種下去，過不了多久長出的絲瓜也一定是苦的，並且幾代後還是苦的。...
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![鹽雞精味精這三樣那樣放多了會苦]( "鹽雞精味精這三樣那樣放多了會苦")
- 味精的化學名稱叫穀氨酸鈉。在味精放入過多時，苦覺細胞會受到刺激，使人感到又苦又澀。它吸濕性強，易溶於水，説是溶於3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養品，主要成份是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。對於改變人體細胞的營養狀況，治療神精衰弱等有...
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![炒兒菜為什麼會苦]( "炒兒菜為什麼會苦")
- 1、炒兒菜時，油放的不足，會導致兒菜苦。2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出後會有淡苦味。3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會有苦味。建議:1、清炒兒菜時多放些許油，且炒時應搭配少許辣椒。2、兒菜微苦，炒時可搭配高湯。3、清洗兒菜時可切去尖部，以減部分苦味。...
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知知館
