![黃牛肝菌和黑牛肝菌怎麼熬製菌湯]( "黃牛肝菌和黑牛肝菌怎麼熬製菌湯")
- 1、材料：牛肝菌200克、雞胸脯肉200克、雞蛋清50克、鹽15克、味精2克、黃豆粉5克、香油1克；2、牛肝菌、雞脯肉改刀成片，雞脯肉碼味上芡均待用；3、鍋置火上加入清湯，下入牛肝菌，燒開；4、然後打去浮沫，放鹽、味精、胡椒調好味；5、最後下入雞片斷生，淋入香油起鍋即成。...
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![幹牛肝菌怎麼泡發和清洗]( "幹牛肝菌怎麼泡發和清洗")
- 1、首先泡水之前要對幹牛肝菌進行一些處理（密封袋包裝品一般已處理），就是要先用剪刀把菌根上的泥腳、樹葉等清除乾淨。2、接着把處理好的牛肝菌放到事先準備的一盆淡鹽水裏浸泡10分鐘，泡發之後別急着瀝水，要用工具迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出...
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![如何挑選白牛肝菌]( "如何挑選白牛肝菌")
- 1、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。2、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。3、觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、...
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![新鮮牛肝菌怎麼處理]( "新鮮牛肝菌怎麼處理")
- 把菌子上的泥、樹葉等雜質清洗乾淨，放入一盆淡鹽水中浸泡10分鐘左右，用筷子迅速的攪拌，再過幾遍清水即可。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。...
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![哪種牛肝菌最好]( "哪種牛肝菌最好")
- 1、白牛肝菌最好。2、牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種，而尤以白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，在世界範圍內都很著名，它的肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，廣受大家歡迎，在我國雲南就有種植，但是它需求最大的地方還是西歐，廣泛出現在西餐中。3、牛肝菌除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成...
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![炒黑牛肝菌的做法]( "炒黑牛肝菌的做法")
- 1、準備材料：主料黑牛肝菌500g、菜油適量、鹽適量、花椒粉微量、幹椒適量、蒜片適量；2、黑牛肝菌用刀刮掉根部泥巴，用水泡5分鐘再洗一次後備用；3、蒜去皮切好備用；4、幹椒切段備用；5、洗好的牛肝菌切片備用；6、熱鍋燒好油，關火，放入幹椒段；7、再放入蒜片；8、倒入牛肝菌翻炒；9、中火炒...
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![牛肝菌怎麼做]( "牛肝菌怎麼做")
- 牛肝菌的做法如下：一、食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半個，黑胡椒碎適量，蒜三瓣，油適量，鹽少許，白糖少許；二、具體做法：處理材料，牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用；炸完蒜片的鍋裏放火腿片炒到肥的部分變透明；放牛肝菌一起翻炒；放尖椒和蒜片，...
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![牛肝菌的功效與作用]( "牛肝菌的功效與作用")
- 1、增強免疫：牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。2、抗菌抗癌：牛肝菌對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。3、祛風強筋：牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。4、補血益氣：牛肝菌具有清...
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![牛肝菌煮多久]( "牛肝菌煮多久")
- 牛肝菌煮五分鐘即可熟。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。...
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![黃牛肝菌炒後吃着有苦味有毒嗎]( "黃牛肝菌炒後吃着有苦味有毒嗎")
- 炒黃牛肝菌做法具體如下：材料：黃牛肝菌150克、鹽2克、五花肉15克、青椒10克、蒜片2克、油10克。方法步驟：把黃牛肝菌、五花肉、青椒清洗乾淨；將黃牛肝菌、五花肉、青椒切絲備用；鍋中燒油，放入五花肉煸炒出油脂；開大火，將青椒、蒜片、牛肝菌放入炒香；撒入鹽、黑胡椒粒，翻炒至黃牛肝...
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![新鮮牛肝菌要焯水嗎]( "新鮮牛肝菌要焯水嗎")
- 需要，因為牛肝菌在食用前需要用熱水焯一下,這樣可以把牛肝菌的草腥味可以去除。牛肝菌：是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、...
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![牛肝菌可以放冰箱嗎]( "牛肝菌可以放冰箱嗎")
- 可以。牛肝菌可以放冰箱冷藏或冷凍以延長保存時間。新鮮的牛肝菌可以放在報紙上在陰涼處晾乾後，然後用乾燥的紙巾包裹放在冰箱冷藏即可，由於新鮮的牛肝菌水分高達90%，所以即便是放冷藏保存也只能存放一週左右。...
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![新鮮鮮牛牛肝菌的做法]( "新鮮鮮牛牛肝菌的做法")
- 準備材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、豬油、鹽做法：1、將牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部較老部位。2、牛肝菌放細水流下衝洗乾淨，一定不能泡，香氣會有損失。洗好後的菌子把帽子杆子分離。分別切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。3、板油入鍋，油化後...
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![牛肝菌能和洋葱一起吃嗎]( "牛肝菌能和洋葱一起吃嗎")
- 牛肝菌和洋葱一起吃會造成體內胺性物質分泌過多，造成食物中毒。牛肝菌：牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗...
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![牛肝菌怎麼煮湯]( "牛肝菌怎麼煮湯")
- 牛肝菌與排骨一起煲湯好。主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡蘿蔔300g。輔料：姜20g、鹽4g、八角2個、花椒15粒、黃酒20g。做法:1、準備好食材；2、牛肝菌提前6小時用温水泡發，牛肝菌泡發後把原汁留着，撈出用清水洗乾淨，這個牛肝菌是野生的，裏面會有塵土，需要認真清洗；3、排骨邊洗淨、...
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![新鮮黑牛肝菌怎麼處理]( "新鮮黑牛肝菌怎麼處理")
- 把菌腳上面的泥、樹葉、雜質慢慢的清除乾淨，用清水浸泡30分鐘時間即可。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。...
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![新鮮牛肝菌可以冷凍嗎]( "新鮮牛肝菌可以冷凍嗎")
- 新鮮牛肝菌洗乾淨後冷凍在冰箱裏可以保留水分、口感。但是放置時間久了營養會流失，並且長黴，放置時間太長極有可能影響人的身體健康，因此儘量在短時間內食用。新鮮牛肝菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增強免疫力、抗...
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![牛肝菌燉雞是苦的能吃嗎]( "牛肝菌燉雞是苦的能吃嗎")
- 苦的牛肝菌為無毒，在中醫中苦味能清熱、瀉火、燥濕、解毒，能治療熱症和濕症。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為四大菌王之一，主要有白、黃、黑牛肝...
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![新鮮黑牛肝菌怎麼保存]( "新鮮黑牛肝菌怎麼保存")
- 將黑牛肝菌放在報紙上，放在陰涼處晾乾水分，再用乾淨的廚房用紙巾包裹住牛肝菌，放置於冰箱的0度，或者冷藏箱即可。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。...
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![黃牛肝菌怎麼做好吃]( "黃牛肝菌怎麼做好吃")
- 主料：見手青２個、蘆筍１把。輔料：油少許、生抽少許、醬油少許、澱粉１小勺、涼水適量、鹽少許。1、蘆筍削掉老根、硬皮，洗淨。入開水鍋中焯到變色，撈出擺盤中。2、見手青沖洗乾淨，切成３毫米大片。入開水鍋中焯20秒左右撈出。3、調個碗汁：少許鹽、生抽、醬油，一小勺澱粉、適量涼水，混合...
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![牛肝菌怎麼清洗]( "牛肝菌怎麼清洗")
- 牛肝菌雖然好吃，但乾的牛肝菌清洗起來，卻並不是一件容易事。今天筆者教教大家如何清洗牛肝菌。因為乾的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥腳、樹葉等清除乾淨。然後，準備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鐘。泡發之後別...
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![新鮮黑牛肝菌用焯水嗎]( "新鮮黑牛肝菌用焯水嗎")
- 新鮮黑牛肝菌不需要焯水，煎着吃最好。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類。牛肝菌的種類很多，但是現在重點講的是可以食用的種類。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，而且它體積較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是...
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![怎樣挑選白牛肝菌]( "怎樣挑選白牛肝菌")
- 1、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。2、觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。3、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為杏仁或水果味...
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![新鮮牛肝菌可以冷凍後保存嗎]( "新鮮牛肝菌可以冷凍後保存嗎")
- 新鮮牛肝菌可以冷凍之後保存，能夠最大程度的保證牛肝菌的鮮度，而且保質期延長。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。...
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![牛肝菌的栽培技術]( "牛肝菌的栽培技術")
- 環境淨化。採用接種室或接種箱、接種帳接種，事先應消毒，採用氣霧消毒劑，每立方米五至八克，點燃產生氣體消毒；菌種預處理。先拔掉菌種瓶口棉塞，用塑料袋包裹瓶或袋口，然後搬進接種室內，再用接種鏟伸入菌種瓶袋內，把表層老化菌膜挖出，並用棉球蘸百分之七十五酒精，擦淨瓶內壁四周，然後搬...
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知知館
