![清蒸魚蒸多少時間]( "清蒸魚蒸多少時間")
- 火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸5至8分鐘後出鍋即可。做法如下：準備材料，將魚清洗乾淨；鍋中放水燒開；魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上葱絲，薑絲，和紅...
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![清蒸魚的做法和用料]( "清蒸魚的做法和用料")
- 一、原料：魚一條、老薑、葱、料酒、香油、鹽。二、做法：1、將魚清理淨，青筍切絲，老薑切片，葱切段。2、將薑片、葱段、料酒、鹽抹滿魚身，醃製15分鐘以上。3、將魚放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。4、起鍋，香油淋入魚上即可。...
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![清蒸魚要不要放油]( "清蒸魚要不要放油")
- 需要放些油。適量的油可能防止水份流失，同時會增加魚肉的光澤。材料：魚、葱1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、鹽15克、糖15克、油50克、香菜。步驟:颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。取葱半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。將敲拍了...
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![清蒸魚先淋熱油還是先淋魚豉油]( "清蒸魚先淋熱油還是先淋魚豉油")
- 1、先淋魚豉油。2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道上，調味效果都會比較普通無特色。而這裏因為後續還需要...
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![做清蒸魚都要放什麼作料]( "做清蒸魚都要放什麼作料")
- 主料：魚。輔料：鹽、姜、料酒、食用油、葱。做法步驟：1、把魚洗淨；2、放入鹽、姜、料酒醃五分鐘，以達到去腥的目的；3、將醃好的魚用清水洗淨；4、把薑切片，塞到改好刀的魚肉和魚腹裏；5、上鍋蒸約10分鐘左右；6、把魚取出，將盤內的水倒掉；7、將魚裏的薑片取出；8、將魚放回盤內然後放回鍋裏...
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![清蒸魚有哪些魚類]( "清蒸魚有哪些魚類")
- 清蒸魚有鱸魚、桂魚、武昌魚、多寶魚、黃花魚等魚類。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，可清蒸食用。2、桂魚：鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚，為肉食性兇...
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![清蒸魚怎麼做]( "清蒸魚怎麼做")
- 用料：魚1條、姜4片切絲、葱2根、醬油3勺、油20克。1、魚洗淨，姜切絲擺在魚上，葱去掉葱頭取葱尾打結擺盤裏。2、鍋加水燒到上汽（水開），搭好蒸架，將魚放進鍋中，加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。3、蒸8分鐘後關火開蓋，碟子裏會有水，要把碟子裏的水都倒掉，同時...
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![清蒸魚用微波爐的做法]( "清蒸魚用微波爐的做法")
- 1、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏；2、切一些薑絲和葱絲，把薑絲放些在魚肚子裏，灑在魚身上，用保鮮膜把盤子包好；3、放到微波爐裏，根據魚大小調整微波爐功率，保持三分鐘；4、在魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒滾燙的油；5、魚蒸熟後小心的拿開...
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![清蒸魚怎麼做簡單好吃]( "清蒸魚怎麼做簡單好吃")
- 食材用料：草魚，葱，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，豉油。清蒸魚的做法：1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口；2、葱姜各5克切片，10克切絲，將切好的葱薑絲各5克放入碗中泡水；3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段；4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱薑片各5克，醃製10分鐘；5、蒸鍋...
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![做清蒸魚有哪些注意事項]( "做清蒸魚有哪些注意事項")
- 1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因為淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固，鮮味會被鎖住，味道鮮美。4、在蒸魚的時...
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![酒店淋在清蒸魚上面的醬油怎麼調]( "酒店淋在清蒸魚上面的醬油怎麼調")
- 一、酒店淋在清蒸魚上面的醬油是用蒸魚豉汁加醬油醃製的。小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。將調好的汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更温香柔和。二、清...
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![如何用電飯煲蒸一條清蒸魚]( "如何用電飯煲蒸一條清蒸魚")
- 材料：福壽魚一條、鹽一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青紅椒各一個、香菜適量；做法：1、魚清洗乾淨，一字刀兩面切數刀，抹適量鹽．姜切絲，蒜切片備用；2、魚肚內放些姜蒜；3、魚身淋上適量生抽、料酒、耗油醃製10分鐘；5、電飯煲鍋裏淘米上面放裝在盤子裏的魚，蓋好蓋子開始煮飯，20...
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![清蒸魚最後為什麼要澆油]( "清蒸魚最後為什麼要澆油")
- 一、原因：1、口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；2、清蒸魚最後放薑絲，葱絲，把姜、葱絲的香味引出；二、原料：1、鱸魚、油、鮮味汁；2、紅椒、姜、酒、葱；三、做法：1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；2、生薑切絲，葱切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；3、魚身兩面抹上少許料酒；4、鋪上...
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![怎樣做清蒸魚好吃又簡單]( "怎樣做清蒸魚好吃又簡單")
- 清蒸魚的做法：1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。2、葱姜各5克切片，10克切絲；將切好的葱薑絲各5克放入碗中泡水。3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱薑片各5克，醃製10分鐘。5、蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入...
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![川菜清蒸魚怎麼做]( "川菜清蒸魚怎麼做")
- 一、製作材料：魚姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。二、製作步驟：1、先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀，裝盤待用；2、盤底鋪上姜，魚肚裏也放入適量生薑3另切好姜、葱、香菜；3、把姜、葱，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽；4、鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘；5、蒸好後，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙後直接淋到...
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![怎樣做好吃的清蒸魚]( "怎樣做好吃的清蒸魚")
- 方法如下：材料：新鮮的鯉魚，1條。香葱，1根。做法：1、首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。2、將香葱和姜塊去皮洗乾淨，香葱切成香葱段，姜塊切成片備用。3、將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香葱段和薑片塞入裏面入味。4、等到魚肉入味後再倒入提前調製好的...
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![酒店裏清蒸魚的詳細做法]( "酒店裏清蒸魚的詳細做法")
- 食材：魚、醬油、麻油、鹽、薑末、香菇、葱、白酒、豬油。步驟：第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候容易把握。第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬...
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![清蒸魚下巴的做法]( "清蒸魚下巴的做法")
- 1、肥厚的鯛魚下巴，做法簡單，喜歡吃魚的朋友可以學做做，用泰式風料理出酸酸甜甜的滋味，炎熱的天氣也胃口大開。2、取一碗將蒜末、辣椒末（去籽不用）、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調勻；一顆檸檬，切4、5片備用，剩餘的擠檸檬汁加入蒸醬。香菜洗淨切小段備用。3、取一深盤，排入魚...
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![清蒸魚怎麼做好吃]( "清蒸魚怎麼做好吃")
- 1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放葱段，放上魚，魚身上擺上葱姜。3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。4、倒掉魚盤中的湯，去掉葱姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放葱絲、紅椒絲。5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。...
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![清蒸魚的那個湯汁怎麼調]( "清蒸魚的那個湯汁怎麼調")
- 材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。專業做法：1、按製作10斤海鮮汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1個、紅羅卜2個、葱1斤、姜2兩、香菜半斤、一起切成小段；2、加8斤水熬製半小時，至完全出味，打去...
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![超簡單清蒸魚的做法]( "超簡單清蒸魚的做法")
- 1、準備食材。2、魚用鹽抹一下去腥，用水洗乾淨，背上劃三刀。3、鍋中燒熱水，放入魚蒸10-13分鐘，出鍋。4、葱姜切絲，擺在魚身上。5、鍋中熱油，淋到魚身，倒些許醬油，大功告成。...
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![清蒸魚不放醬油類該怎麼做法]( "清蒸魚不放醬油類該怎麼做法")
- 材料：大魚頭半個、姜適量、油適量、麻油適量、香草豉油適量、葱適量；做法：1、將葱刨絲、姜切碎；2、大魚頭洗乾淨晾乾，大火清蒸8分鐘；3、倒掉蒸魚魚水，撒大量葱絲和薑絲鋪面；4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。...
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![清蒸魚有營養嗎]( "清蒸魚有營養嗎")
- 1、清蒸鯽魚：有利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。2、清蒸鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功...
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![自己做的清蒸魚太辣怎麼辦]( "自己做的清蒸魚太辣怎麼辦")
- 做法:1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲、葱切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲、青紅椒絲及紹酒；3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒，攪拌均勻製成調料汁；4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調...
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![廣東的清蒸魚怎麼做]( "廣東的清蒸魚怎麼做")
- 清蒸魚做法：主料：草魚750克。配料：豬肉50克、臘腸50克、香菇10克。調料：姜2克、香菜10克、鹽5克、味精3克、小葱20克、胡椒粉1克、香油15克。製作方法：先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身裏外抹勻；臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；把葱條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，...
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