![火燒怎麼做的酥脆可口]( "火燒怎麼做的酥脆可口")
- 火燒的做法如下：1、和麪時加些許酵母，發酵10分鐘；2、做油酥，用豬油和麪，豬油的起酥效果最好；3、麪糰發好後，把麪糰分為大小均勻的劑子，把油酥包入劑子內；4、把劑子擀成大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，葱花，捲起，切成一個個的小劑子；5、再把小劑子擀成圓餅，發酵10分鐘；6、放入烤盤，上下火18...
- 14093
![怎樣炸雞肉酥脆可口]( "怎樣炸雞肉酥脆可口")
- 材料準備：雞肉、澱粉、食用油、雞蛋、孜然粉、清水；製作方法：1、將雞肉清洗乾淨，切成塊狀；2、將雞蛋放入適量澱粉中，放入適量清水，順時針攪拌均勻；3、將雞肉放入澱粉混合物中，攪拌均勻；4、將食用油放入鍋中，待食用油升温後，將雞肉放入鍋中；5、煎炸10分鐘至雞肉呈金黃色即可。...
- 29268
![怎樣把曬乾的小魚炸得酥脆可口]( "怎樣把曬乾的小魚炸得酥脆可口")
- 把曬乾的小魚炸得酥脆可口的方法：一、原料：小魚仔、食用油、鹽味精、料酒、胡椒粉、生粉等。二、步驟：1、將買回的小魚仔洗淨，清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚，撈起瀝水待用。2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裏，依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水，將以上佐料依次攪拌均勻...
- 4522
![脆哨怎麼做才脆和酥]( "脆哨怎麼做才脆和酥")
- 脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等。以香炒脆哨為例，所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油。共分為5個步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：操作/步驟1、醃製肉去皮稍微煮一下，切成小方塊，肥瘦肉分開用鹽醃製10分鐘。2、炒肉熱鍋燒油，先將肥肉丁放入鍋內翻炒，炒到肥肉...
- 17275
![酥皮點心怎麼保存酥脆]( "酥皮點心怎麼保存酥脆")
- 酥皮點心保存酥脆的方法是放涼後放置保鮮袋中，可以隔絕空氣，防止氧化，酥皮即點心的一種做法，從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮點心的常見形式有菊花酥和椒鹽酥等。傳統的中式酥皮主要有淮陽式（淮陽酥皮）和廣式（廣式酥皮）兩大類型。點心是糕點之類的食品，烘焙食品是由西方...
- 27033
![雪花酥怎麼做才更酥脆]( "雪花酥怎麼做才更酥脆")
- 1、選擇合適的餅乾：在做雪花酥的時候注意要選用韌性餅乾，這是確保雪花酥口感酥脆的關鍵，不要用太酥太容易碎的餅乾，太酥太容易碎的餅乾放裏面時間長了也會變潮。2、注意黃油的比例：製作雪花酥時黃油的用量會影響雪花酥軟硬，黃油加入的多成品雪花酥會發軟，黃油加入的少就會偏硬，想...
- 5595
![怎麼凍酥脆冰]( "怎麼凍酥脆冰")
- 凍酥脆冰：把純淨水放進冰箱的冷凍室，在-24度的條件下冷凍2小時45分鐘，這時水的温度已經低於零度(冰點)，但不會結冰，就可以得到過冷水。(如果你想自己在家進行這個實驗，冰箱的温度和冷凍時間就要靠你自己反覆摸索了)。然後用指關節對着瓶子輕輕敲擊-下，或者放入小塊冰塊，瓶子中的...
- 15591
![脆皮糊怎麼調酥脆比例]( "脆皮糊怎麼調酥脆比例")
- 脆皮糊調酥脆以脆炸雞柳為例，需準備食材：澱粉、麪粉、吉士粉、雞蛋、雞肉、麪包糠。一共3步，以下是脆炸雞柳的詳細操作：操作/步驟1、攪拌至糊狀澱粉、麪粉、吉士粉、少許鹽混合，加個雞蛋調脆皮糊。攪拌至糊狀。2、裹上面包糠雞肉沾上糊，裹上面包糠。3、復炸一次裹好的成品下入...
- 12968
![薄脆怎麼炸又酥又脆]( "薄脆怎麼炸又酥又脆")
- 做薄脆需要準備材料：高筋麪粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作：操作/步驟1、和麪涼水和麪，揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽，擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
- 17440
![酥皮泡芙如何保持酥脆]( "酥皮泡芙如何保持酥脆")
- 下面給大家介紹一下酥皮泡芙如何保持酥脆首先呢，黃油低筋麪粉牛奶玉米澱粉糖第一步把黃油融化，然後加入一點兒糖粉。第二步加入低粉，攪拌均勻，然後加入雞蛋，打散以後慢慢加進面裏邊。第三步，擠成型以後放入烤箱烤制，最後放入奶油即可。最後儲存的時候保持乾燥就可以了。...
- 24681
![怎樣炸酥肉才又酥又脆]( "怎樣炸酥肉才又酥又脆")
- 材料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、雞蛋、瘦肉。炸酥肉的做法：瘦肉一塊洗淨瀝乾後切成塊；用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，再加入一個雞蛋拌勻醃製15分鐘；熱油後，油温六七成熱的時候，下入裹上面糊的肉條下鍋開炸；全部炸好之後，再下鍋復炸一次，炸至金黃即可。...
- 23980
![怎樣炸肉酥脆]( "怎樣炸肉酥脆")
- 炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裏；3、放大量的油在鍋裏；4、把油煮沸；5、把肉放進油裏炸成金黃色；6、再放入喜歡的醬料。...
- 20272
![怎麼炸麻花酥脆又香酥]( "怎麼炸麻花酥脆又香酥")
- 要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否則油温太高容易將麻花炸糊。具體操作是先在鍋裏準備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油温控制在6成熱，待麻花炸到變色之後，就可以撈起來了。...
- 4313
![如何保持酥餅長期酥脆]( "如何保持酥餅長期酥脆")
- 購買可以直接接觸食品的乾燥劑，然後放到袋子裏和酥餅一起儲存。把袋子密封起來常温放置。酥餅一般第二天容易失去口味變得扁塌不脆，所以必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化，這樣酥餅就可以一直保持酥脆。酥餅：酥餅，繫有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麪粉，化...
- 6066
![酥脆劑和脆酥劑一樣嗎]( "酥脆劑和脆酥劑一樣嗎")
- 1、是一樣的，只是稱呼的區別而已。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑,集酥脆,耐高温,省油作用於一體。2、酥脆劑成分有：麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，複合而成。3、性狀：白色粉末，溶於冷熱水。其特點，發酵力強、有獨特的增酥增脆功能；營養豐富、...
- 26263
![椒鹽蘑菇酥脆]( "椒鹽蘑菇酥脆")
- 用料：平菇350克、椒鹽5克、雞蛋1個、玉米澱粉100克、麪粉50克、五香粉3克、鹽3克。製作步驟：平菇用鹽水泡洗乾淨，撕成條狀。倒鍋裏飛過水，用涼水泡過再擠幹水份備用；將雞蛋，五香粉，玉米澱粉，麪粉，鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻，慢慢加，麪糊緩緩滴下；將平菇一點一點放入麪糊裏，一邊就...
- 24785
![糖酥餅怎麼做又酥又脆]( "糖酥餅怎麼做又酥又脆")
- 製作糖酥餅所需食材有普通麪粉、黃油、植物油、清水、白砂糖、黑芝麻。共分為5個步驟，以下是製作糖酥餅的具體操作：操作/步驟1、揉麪團碗中倒入普通麪粉、白糖、植物油、清水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，包上一層保鮮膜，靜置半個小時。2、揉黃油麪團黃油軟化後倒入麪粉中揉成麪糰...
- 5190
![怎麼做油酥餅又酥又脆]( "怎麼做油酥餅又酥又脆")
- 中筋麪粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。將油皮面團的所有食材放入麪包機裏，揉成光滑的麪糰，麪粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麪粉裏，根據實際情況增減清水的用量。將揉好的麪糰放入容器裏，蓋上保鮮膜，室温發酵至兩倍大。用手指在面...
- 14279
![如何將酥肉炸得更酥脆]( "如何將酥肉炸得更酥脆")
- 炸酥肉的三個祕訣：1、肉要提前醃製才入味。2、麪糊裏要加適量油，充分攪拌均勻。3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。製作過程：1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻。2、拍三個...
- 12618
![蛋黃酥怎麼保存才酥脆]( "蛋黃酥怎麼保存才酥脆")
- 1、密封后冷凍保存：將蛋黃酥放在保鮮袋或者密封盒中。這樣能隔絕空氣，防止表皮氧化。然後將蛋黃酥放進冰箱的冷凍室之中。2、封口機密封：想讓蛋黃酥依然保持酥脆，朋友們儘量買一個封口機，然後將蛋黃酥一個個密封在小袋子裏，這樣直接放在常温下保存，蛋黃酥也依然口感特別棒，但需要...
- 20965
![炸出來的薄脆怎麼酥脆]( "炸出來的薄脆怎麼酥脆")
- 酥脆薄脆原料為麪粉50克、雞蛋清1個，調料為黃油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均勻和成光滑的麪糰；蓋保鮮膜醒發1小時；分成小劑子，用擀麪杖擀成薄片；用刀劃三刀；放入熱好油的鍋中，炸至兩面金黃即可撈出。...
- 9946
![炸排叉怎麼酥脆又香酥]( "炸排叉怎麼酥脆又香酥")
- １、材料：麪粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、食鹽、水、食用油。２、在麪粉中加入食鹽、雞蛋、黑芝麻、食用油攪拌均勻。３、加入水和成麪糰，蓋好保鮮膜３０分鐘，分成若干個小劑子。４、擀成圓形面片，切寬長條，兩個重疊，在中間劃口子，穿過去。５、鍋裏倒油燒熱，放入排叉，炸至兩面金黃色，撈出瀝乾油分即...
- 16949
![油酥燒餅怎麼做才酥脆]( "油酥燒餅怎麼做才酥脆")
- 做酥脆好吃的油酥火燒，辦法步驟不復雜哦。在家的朋友們可以試着自己做。按比例和好面，發一會。面要發的軟。在醒面的同時可以去準備炸酥，用麪粉、油、鹽，還可以放五香粉，醬油等，看個人口味。把油燒熱。然後把熱油倒入準備好的麪粉材料裏，倒進去特別的好看哦，開花了，攪拌均勻。放點...
- 30541
![酥餃皮怎麼做才酥脆]( "酥餃皮怎麼做才酥脆")
- 主料：低筋麪粉600克、黃油120克、酥皮油450克、絞肉100克、雞蛋2個、咖喱粉適量、洋葱末、適量鹽。做法：1、麪粉加入雞蛋、黃油、水，和成水油麪團；2、麪糰揉光，靜置1小時讓其釋放筋力。3、水油麪團擀開，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；4、水油麪把酥皮油包裹起來；5、擀開，...
- 29053
![酥皮泡芙怎麼保存酥皮才酥脆]( "酥皮泡芙怎麼保存酥皮才酥脆")
- 保存酥皮泡芙，餡料的泡芙，可以密封紮好，放在冰箱裏冷藏保存，能保存一天左右。灌餡料的泡芙，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以保存1個星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以保存1個星期左右。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可...
- 27016
知知館
