脆皮糊怎麼調酥脆比例
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脆皮糊調酥脆以脆炸雞柳為例,需準備食材:澱粉、麪粉、吉士粉、雞蛋、雞肉、麪包糠。一共3步,以下是脆炸雞柳的詳細操作:
操作/步驟
1、攪拌至糊狀
澱粉、麪粉、吉士粉、少許鹽混合,加個雞蛋調脆皮糊。攪拌至糊狀。
2、裹上面包糠
雞肉沾上糊,裹上面包糠。
3、復炸一次
裹好的成品下入五成熱油鍋炸制定型,至外表酥脆即可。
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