![皮凍豬毛怎麼刮]( "皮凍豬毛怎麼刮")
- 把豬皮放入開水裏3-5分鐘，撈起後，趁熱把豬皮上的毛拔乾淨，並且把上面殘留的肥肉用刀刮掉；或燒紅空鍋底，把豬皮放上去烙，再放在放水裏泡一下洗乾淨等。豬皮，是一種備受嫌棄的食材，但它卻含有豐富的蛋白質，營養價值高，脂肪含量又只有豬肉的一半，還具有滋陰補虛，養血益氣之功效。現代科...
- 29741
![如何讓皮凍快速凝固]( "如何讓皮凍快速凝固")
- 1、把熬好的皮凍倒入一個規整的容器中，選用方方正正的保鮮盒。2、待到皮凍湯汁完全冷卻後，放入冰箱冷凍2-3小時即可快速凝固。...
- 17867
![皮凍太稠了怎麼辦]( "皮凍太稠了怎麼辦")
- 皮凍太稠了，可以在熬製的時候加一點點的水，這樣能夠將熬製的皮凍變的不在粘稠。皮凍是一款以豬肉皮為原料製作的大眾涼菜。由於肉片含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉...
- 23140
![皮凍膽固醇高嗎]( "皮凍膽固醇高嗎")
- 高，那種食物是高含量的，儘量少吃為好皮凍膽固醇含量非常高，如果您不能吃膽固醇高的食物，建議您不要吃這道菜。一般情況下，像肥肉，豬皮，動物內臟等等的膽固醇含量都非常高。是高血壓和肥胖病患者禁止食用的。如果您喜歡吃涼拌的菜，可以吃涼拌豆腐等清熱解毒的菜代替。...
- 24327
![一斤豬皮熬幾斤皮凍]( "一斤豬皮熬幾斤皮凍")
- 一斤豬皮熬兩斤皮凍。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分...
- 5732
![皮凍是什麼成分]( "皮凍是什麼成分")
- 皮凍的主要成分是豬皮，除此之外，還含有一些加工過程中所需要的調料，如香葱、生薑、胡椒粉、精鹽、味精等，皮凍有着豐富的膠原蛋白，有利於皮膚增加彈性，也有加強免疫力的功效。皮凍的營養成分還有脂肪、纖維素等營養元素。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉...
- 30791
![皮凍沒有凝固怎麼辦]( "皮凍沒有凝固怎麼辦")
- 皮凍沒有凝固，説明水放多了，需要將未凝固的皮凍，重新放入鍋裏面進行熬製。首先將皮凍切成筷子粗細的寸段，放到鐵鍋裏煮。放少許精鹽，同時放入花椒、大料、桂皮、鮮姜等調料。然後點火，煮到水已經粘了為止。皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調...
- 29493
![怎樣做豆漿機版彩色皮凍]( "怎樣做豆漿機版彩色皮凍")
- 使用豆漿機制作彩色皮凍的方法如下：將紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜洗乾淨切丁，放入料理機打成蔬菜汁，過濾備用；豬皮開水微煮，去毛和油脂，再放入清水鍋里加入花椒大料煮15分鐘；煮好的豬皮切絲，平分成四份；豆漿機裏放四分之一份豬皮，倒入一種蔬菜汁（在低水位處)，按“米糊”功能鍵；更換蔬菜汁種...
- 14964
![熬皮凍沒有凝固能第二次熬嗎]( "熬皮凍沒有凝固能第二次熬嗎")
- 熬皮凍不能長時高温熬製，二次熬更不會結凍的。熬皮凍的方法：1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質；2、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感；3、切成如圖5mm寬的條；4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍；5、煮開後撇去浮沫；6、轉小火，加蓋熬煮；7、一直熬到水...
- 7420
![皮凍的做法怎麼做]( "皮凍的做法怎麼做")
- 皮凍的做法如下：豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分併除淨毛，切成5cm乘3cm的方塊；加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開；沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，豬皮凍會非常透明；轉小火前，把陳皮撈出，能保留的陳皮的香味，不會發苦；小火煮1個半小時，加生抽和...
- 31193
![熬皮凍一斤肉皮幾斤水]( "熬皮凍一斤肉皮幾斤水")
- 豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬...
- 26449
![皮凍是什麼做的]( "皮凍是什麼做的")
- 皮凍是以豬肉皮為原材料製作的。皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。...
- 21764
![灌湯包的皮凍怎麼做]( "灌湯包的皮凍怎麼做")
- 1、做皮凍。準備原料：生豬皮500克，葱10克，姜15克。調味料：黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量。2、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘。3、去除皮上的肥肉，拔豬毛。4、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，葱10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛。5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋...
- 17075
![皮凍的製作方法]( "皮凍的製作方法")
- 1、在製作皮凍前需要準備的材料為：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、葱段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條。2、然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入，加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將...
- 30665
![電飯鍋能做皮凍嗎]( "電飯鍋能做皮凍嗎")
- 用電飯鍋做水晶皮凍的方法如下所示：1、把肉皮用開水煮，剃淨上面的肥肉，切成條狀用水沖洗幾次；2、烤一小鍋開水，水開了倒入肉皮，再煮開就轉到電飯鍋裏，按下保温鍵；3、直到豬皮軟爛倒入盆裏，等着凝結即可；...
- 7508
![一斤豬皮能出幾斤皮凍]( "一斤豬皮能出幾斤皮凍")
- 豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。若用高壓鍋做的話可以做出不到兩斤豬皮凍，鐵鍋比高壓鍋更少一些，但具體還要看...
- 27209
![皮凍如何保存]( "皮凍如何保存")
- 做好的皮凍怎麼保存不壞呢做好的皮凍建議冷藏保存，不建議冷凍保存，冷凍保存會極大影響食用口感。做好的皮凍有着豐富的水分。一般來説，這些水分會和膠原蛋白形成穩定的結合，但是一旦經過冰凍之後，膠原蛋白就會析出。所以自制的豬皮凍肉如果當天食用不完，可以放在冰箱冷凍室儲存...
- 19369
![怎樣判斷皮凍變質]( "怎樣判斷皮凍變質")
- 聞起來有腐臭味的皮凍很可能已經變質了。腐壞的紅皮凍有一種明顯的刺激氣味。皮凍一旦聞起來有異味就要扔掉，尤其是那些已經過了保質期的皮凍。聞的時候鼻子不要離皮凍太近，或者直接貼在皮凍上。正確的方法是像捧水一樣將兩手在靠近皮凍的地方合攏，然後再移到鼻子前聞氣味即...
- 15650
![皮凍多久會壞]( "皮凍多久會壞")
- 豬皮凍最好只冷藏2~3天左右。但一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。豬皮凍放在冰箱的冷藏能保存約5天左右，超過5天，豬皮凍就變質了。如果一次製作的豬皮凍較多，想要吃的時間久一點，可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏。準備要吃的時候，提前拿出來，放在微波爐里加熱化開，...
- 5084
![皮凍怎樣存放]( "皮凍怎樣存放")
- 冬天做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏能保存約5天左右，不能放冷凍室的。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮富含膠原蛋白，而...
- 5128
![1斤肉皮能熬多少皮凍]( "1斤肉皮能熬多少皮凍")
- 一斤肉皮能熬兩斤皮凍。將原料放入鍋內，先煮沸後約半小時把水到掉，姜葱也揀出。再加入水，熬一個小時後拿出豬皮，過絞肉機絞兩道，再放入剛才的水裏煮兩個小時。豬皮的老嫩可以根據水的量來控制，同時為了節約成本也可以在裏面放入魚膠粉或者是瓊脂。...
- 17041
![透明皮凍做法]( "透明皮凍做法")
- 1、豬肉皮刮乾淨，放入沸水中焯一下，撈出，姜洗淨，拍鬆。2、焯過的肉皮，葱段一起放沙鍋中，倒入清水，桂皮，花椒，八角旺火燒開，去浮沫，轉微火燉煮。3、至肉皮能掐動時撈出，留原湯。將煮過的肉皮切成小塊放入鍋中，加原湯，鹽，料酒，醬油，味精，用中火收湯汁，待晾涼凝固成凍。4、食用時，切片，切塊均可以...
- 10218
![不用皮凍的灌湯包做法]( "不用皮凍的灌湯包做法")
- 1、和麪，在麪粉裏面加入清水一點一點的加邊加清水邊用筷子順時針方向攪拌麪粉攪成雪花狀就不用再加水了就可以揉麪團了。2、要把麪粉揉得面光盆光手光用濕布蓋上醒15分鐘醒好後再揉一次再醒五分鐘。3、趁醒面可以把餡準備好把豬肉攪成肉糜。4、把小葱洗乾淨切碎。5、把濃...
- 4979
![熬的皮凍有點軟怎麼辦]( "熬的皮凍有點軟怎麼辦")
- 熬的皮凍有點軟可以重新熬製，皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，韌性好，色、香、味、口感俱...
- 20119
![皮凍熬好多久成凍]( "皮凍熬好多久成凍")
- 大概需要1個小時左右即可。皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉製品，皮凍是滿族人的一大發明。製作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬...
- 28185
知知館
