![豆腦的配料都是什麼]( "豆腦的配料都是什麼")
- 豆腦的配料有：大豆、石膏、木耳、香菜、辣椒、水、鹽、澱粉、葱花、滷水、紅糖、白糖、豆腐、熟芝麻、蝦米、熟花生、雞精、香油、辣椒油、姜、高湯、醬油等。豆腦即豆腐腦，這是一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用。依...
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![豆腐腦上火嗎]( "豆腐腦上火嗎")
- 喝豆腐腦不會上火。1、豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤...
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![黑豆能做豆腐腦嗎]( "黑豆能做豆腐腦嗎")
- 黑豆能做豆腐腦。豆腐腦一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作而成。豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦。豆腐腦的...
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![甜豆腐腦和鹹豆腐腦是什麼梗]( "甜豆腐腦和鹹豆腐腦是什麼梗")
- 豆腐腦鹹甜是一個梗，是用來挖苦那些提出沒有任何必要問題的人。因為每次豆腐腦鹹甜這個彈幕一出，就會引來撕逼大戰，因豆腐腦鹹還是甜的好而爭論不休。豆腐腦一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛...
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![豆花和豆腐腦的區別]( "豆花和豆腐腦的區別")
- 豆花並不是豆腐腦，兩者雖然都是由黃豆做成豆腐時所加工出來的東西，但是卻有着一定的區別。在製作豆腐的時候，首先出來的是豆漿，然後是豆腐腦，其次就是豆花，最後就是豆腐。從時間上面來看，豆花和豆腐腦也不一樣，因為豆腐腦比豆花要先做出來。除此之外，豆腐腦在吃的時候，口感要更嫩一...
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![豆腐腦一斤豆子幾斤水]( "豆腐腦一斤豆子幾斤水")
- 豆腐腦一斤豆子七斤水。做豆腐腦時，用水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，通常一斤豆子做豆腐腦需七斤水，也就是幹豆與水的比例，不過根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別，豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難...
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![如何把豆腐腦變成豆腐]( "如何把豆腐腦變成豆腐")
- 1、先把豆腐腦攪碎，越碎越好；2、用大紗布把碎豆腐腦放到紗布裏，將其包好；3、再找個木質的方盒子，或者是洗菜用的塑料筐，用重物壓住紗布包，時間不能太長，大約15分鐘即可。如果時間過長了，豆腐就會變硬，一定要掌握好時間。...
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![豆腐腦為什麼又叫老豆腐]( "豆腐腦為什麼又叫老豆腐")
- 豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天津的傳統風味小吃，早餐。豆腐腦與老豆腐的區別在於，豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。...
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![豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦怎麼做")
- 用料：黃豆70克、雞蛋1個、黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、澱粉10克。1、幹黃豆、木耳、黃花菜和幹香菇都提前泡發好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內酯放入量杯中。2、將泡好的黃豆裝入豆漿機容器中。3、豆漿機中放入1000毫升水，然後...
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![豆漿機怎麼做豆腐腦]( "豆漿機怎麼做豆腐腦")
- 豆漿機做豆腐腦方法：1、把黃豆和水放入豆漿機內，把豆漿機的機頭部分安裝好，點擊全豆豆漿按鈕。2、15分鐘豆漿機自動停止工作，做好豆漿後將它冷卻。3、將葡萄糖酸內酯先融化，倒入一些水後，將有葡萄糖酸內酯的水加入到豆漿裏，並攪拌均勻。4、將溶液加熱，保持15分鐘，等待都將溶液成固...
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![豆漿豆腐豆腐腦營養成分一樣嗎]( "豆漿豆腐豆腐腦營養成分一樣嗎")
- 豆漿，豆腐，豆腐腦營養成分不一樣：豆漿，每100克的豆漿營養素含量為：熱量14、00大卡，碳水化合物1、10克，脂肪0.70克，蛋白質1、80克，纖維素1、10克；豆腐，每100克的豆腐營養素含量為：熱量57、00大卡，碳水化合物2、60克，脂肪2、50克，蛋白質6、20克，纖維素0.20克；豆腐腦，每100克的豆腐腦營養素含...
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![豆腐腦的做法豆腐]( "豆腐腦的做法豆腐")
- 自制豆腐腦的做法：1、稱量100克乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯。2、黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份。3、豆漿機中加入1000毫升清水。4、倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。5、做好的豆漿，用濾網過濾兩次。6、過濾好的豆漿我測了下温度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的温度是85...
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![老豆腐和豆腐腦的區別]( "老豆腐和豆腐腦的區別")
- 1、製作工藝不同：老豆腐是指在製作豆腐的過程中完成點滷過程後但沒有經過濾水定型、呈分散狀的豆腐；而豆腐腦是在點滷之後析出的豆腐花。2、搭配的佐料不同：老豆腐比較注重豆腐原本的味道，所以通常只加一些醬油、香油之類的簡單調料；而豆腐腦更加註重豆腐的口感，所以通常會澆一...
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![怎樣做豆腐腦]( "怎樣做豆腐腦")
- 1、黃豆90克提前一夜泡發好。2、倒入豆漿機內加入1100毫升水。3、插上電按正常煮豆漿煮好。4、煮好的豆漿過濾出豆渣。5、過濾好的豆漿在鍋中煮開，然後關火，關火等3分鐘。6、1.7~2克葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆漿內，快速攪拌均勻。7、然後倒入盒子內靜止20分鐘。8、...
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![豆粉怎麼做豆腐腦]( "豆粉怎麼做豆腐腦")
- 主料:生黃豆粉。輔料:水、內脂。步驟:1、黃豆粉加水溶解。2、放在鍋裏煮掠去浮沫。3、豆漿煮開過濾。4、過濾好的豆漿一個大一點的鍋。放入兩克內脂。5、剛上鍋蓋10分鐘左右即可。...
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![豆漿粉怎麼點豆腐腦]( "豆漿粉怎麼點豆腐腦")
- 用料：豆漿粉60g，內脂3g，涼白開適量，滾開水適量。用豆漿粉作豆腐腦的做法：1、豆漿粉放入做豆腐腦的碗中。加入少量的涼白開，攪拌到無顆粒；2、加滾開水攪拌。粘稠程度，就是街上買的豆漿的粘稠程度；3、將調好的豆漿放入鍋中，隔水蒸，馬上去溶解內脂；4、將內脂放入碗中，加入適量的涼白開，剛...
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![豆花就是豆腐腦麼]( "豆花就是豆腐腦麼")
- 1、處理不同：豆腐腦在蒸熟之後凝結的時候點滷水，最後豆腐腦出來是整體的而豆花是散裝的。鹽滷製成的叫豆腐腦，石膏製成的叫豆腐花。2、地區差異：南方多見豆花，北方常見豆腐腦。南方偏甜，北方偏鹹。3、定義不同：豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。豆花是由黃豆漿凝固後形成...
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![豆腐腦是什麼]( "豆腐腦是什麼")
- 豆腐腦是一道中國著名的傳統特色小吃，又稱水豆腐，是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。...
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![豆腐腦的做法]( "豆腐腦的做法")
- 豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。1、把發好的黃花切成3釐米長的小段，將清洗好的木耳撕成小塊備用。2、首先把豆漿粉放入盆中，用水把豆漿粉瀉成豆漿，放在火上邊熬邊攪直至開鍋...
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![內脂豆腐能做豆腐腦嗎]( "內脂豆腐能做豆腐腦嗎")
- 內脂豆腐工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，因此適合做豆腐腦。製作方法：主料：幹黃豆50g，輔料：清水400毫升，內脂3克，海鮮醬油適量，香菜適量，辣椒適量。步驟：將幹豆泡十小時以上。將泡好的豆子放在磨豆器裏。加入清水磨出豆漿。將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。內脂用少許...
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![如何做豆腐腦]( "如何做豆腐腦")
- 製作豆腐腦所需材料有黃豆、水、內酯，共分為3個步驟，以下是製作豆腐腦的詳細操作：操作/步驟1、黃豆打漿黃豆用水泡製2小時以上，將泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線，打成豆漿。2、温水化開內酯內酯用少量的温水化開，豆漿打完後，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。3、凝結豆花...
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![豆漿機打的豆漿可以做豆腐腦嗎]( "豆漿機打的豆漿可以做豆腐腦嗎")
- 豆漿做成豆腐腦是需要葡萄糖酸內酯點化的，豆漿做豆腐腦的過程如下：1、準備一些幹黃豆，浸泡7到8個小時；2、加入豆漿機中，打出豆漿，並過濾；3、再將豆漿煮開，並冷卻到80攝氏度；4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯，一般比例是一斤黃豆對應7-9克內酯。用温開水將葡萄糖酸內酯衝開；5、使用電飯...
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![豆腐腦怎麼做學做豆腐腦]( "豆腐腦怎麼做學做豆腐腦")
- 材料，清水、黃豆、內脂。豆腐腦做法如下。1、黃豆洗淨，用清水浸泡四個小時以上；2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；3、豆漿濾掉豆渣，放涼至八十度或九十度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘，豆腐腦做成。...
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![如何使豆漿變成豆腐腦]( "如何使豆漿變成豆腐腦")
- 方法：1、將豆漿煮開後晾涼，把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿。2、將豆漿攪拌均勻，再加1茶匙葡萄糖酸內酯，豆漿隔水加熱。3、當加熱至豆漿温度達到80攝氏度左右保持15分鐘即凝固。4、凝固後晾涼，祛除表面的浮沫，靜置一晚上即可成為豆腐腦。...
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![怎麼做豆腐腦]( "怎麼做豆腐腦")
- 1、泡發大豆，然後使用豆漿機的果蔬功能把大豆打成豆漿。2、過濾豆漿後，將濾渣倒出。3、豆漿放置鍋中燒開。4、用10ML水融化豆腐腦內酯2g。5、將融化的水均勻倒入豆漿中，混合均勻。6、蓋上蓋子靜置，靜置1小時左右，豆腐腦就製作成功了。...
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