![怎樣切白切雞教程]( "怎樣切白切雞教程")
- 1、雞洗淨，內臟去幹淨。姜拍成蓉，小葱切碎。2、在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準。3、加入姜，葱，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。4、把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。5、準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裏10分鐘。鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火。6、倒入之前留出...
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![白菜怎麼切]( "白菜怎麼切")
- 有兩種方法可以切出白菜片：1、把洗淨的白菜葉平放在案板上，先縱向從中間將葉片切成兩半，再橫向間隔2-3公分垂直下刀，將其切成片狀；2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上，切的時候注意，刀不是垂直的，而是斜着與白菜成45度角走刀，這樣也可以將白菜斜切成大小適中的片。日常生活...
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![茭白怎麼切]( "茭白怎麼切")
- 將茭白尾部皮去掉，清洗乾淨。將茭白對半切開，將茭白對半再切一次，將對半切過的茭白橫着切成片即可。茭白：茭白又名高瓜、水筍，高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，茭白多生長於江河地帶。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，種子叫菰米或雕胡，是六穀之一。後來人們發...
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![白瓜怎麼切]( "白瓜怎麼切")
- 切白瓜的方法是先切成兩半，把種子去掉，把果肉沿皮切下來，切段即可，白瓜又叫稍瓜，生瓜，越瓜，酥瓜，田瓜等，屬葫蘆科，白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多，質脆。白瓜鹹蛋湯是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。...
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![白切鴨的做法]( "白切鴨的做法")
- 先將陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。再把鴨子放開水裏焯出泡沫後，撈起瀝乾水。然後用小火熱鍋，兩手拿着鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。之後放入與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件。把煮過的薑片切碎...
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![白蘿蔔怎麼切片蘿蔔切片怎麼切]( "白蘿蔔怎麼切片蘿蔔切片怎麼切")
- 蘿蔔切片方法：1、將蘿蔔去皮去頭尾，洗淨待用；2、用菜刀將蘿蔔斜切成大塊狀；3、取其中一塊平放於砧板上，從中一分為二切開；4、切開以後按照蘿蔔的大小，改切成小塊，這樣的目的是為了每一次切的時候都一個平面與砧板相平行，不至於蘿蔔滾動；5、最後把所有的蘿蔔大塊都切成小片即可。...
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![白切雞 怎麼製作白切雞]( "白切雞 怎麼製作白切雞")
- 1、把雞洗淨，切下雞爪，切去爪尖。2、蒸鍋倒入半鍋清水燒開，加入生薑片、葱、料酒，調入雞粉、鹽、味精，煮沸。3、手提雞頭，將雞身浸入鍋中，氽燙片刻提起控水，重複數次後再將整隻雞放入鍋中。4、用小火煮20分鐘，將雞煮熟透，取出。5、放入冰水中浸沒冷激2-3分鐘。6、沙姜切末，加入少許...
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![白菜怎麼切餡]( "白菜怎麼切餡")
- 白菜切的更碎的操作方法：1、準備好需要的白菜，去掉外面乾枯的葉子，沖洗備用；2、將白菜放到菜板上，在中間，豎着切一刀，使其一分為二；3、分別將兩半白菜，逆着紋理，橫着一刀一刀的切絲；4、切碗絲將白菜在豎着切，一直換方向切，切碎。包豬肉白菜餡兒餃子步驟：1、先將白菜切好，在上面均勻地撒...
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![白菜絲怎樣切]( "白菜絲怎樣切")
- 方法一：1、去掉白菜外面乾枯的葉子，清洗乾淨備用；2、將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半；3、取其中一半，再橫向切一刀；4、然後再橫切成絲即可。方法二：1、將白菜外面乾枯的葉子去掉，清洗乾淨；2、將白菜的葉子一片片剝落併疊放；3、橫向切絲即可。...
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![白切鴨怎麼做]( "白切鴨怎麼做")
- 1、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裏焯出泡沫後，撈起瀝乾水。3、小火熱鍋，兩手拿着鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。4、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件。5、煮過的薑片切碎，連同紫...
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![如何來切白菜]( "如何來切白菜")
- 白菜，是一種日常生活中非常常見的蔬菜了。但是面對一棵白菜，如何來切，想必有的朋友就有些不知該如何下手了。其實，日常生活中我們主要有兩種切白菜的方法，我將一一為大家介紹。首先，去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用。第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向...
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![茭白怎麼切絲]( "茭白怎麼切絲")
- 1、首先切茭白之前，需要先去掉茭白綠色的外殼。2、其次觀察茭白老嫩程度，若比較老，則再將老的皮削掉。3、用清水洗乾淨，撈出備用。4、切時可以先將茭白切成片，可以斜切、對半切等，可以根據自己喜好。5、再從片切成絲即可。...
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![茴子白怎麼切]( "茴子白怎麼切")
- 切茴子白的步驟如下：先把半個茴子白用三刀切成三半，再把三部份合在一起，用刀切開即可。茴子白也稱高麗菜，我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。高麗菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。...
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![白切兔的做法]( "白切兔的做法")
- 主料：鮮嫩兔1只。輔料：花椒3克，料酒25克，芝麻油25克，姜塊1、5克，大葱25克。做法：1、取一個有沿的長盤，倒人三分之一的凍汁，待其凝結為薄薄一層時，均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋。3、再加剩餘的凍汁，人冰箱內冷藏凝固。2、食用時按照鵪鶉蛋的形狀，用小刀在鵪鶉蛋的周圍劃一下取出，擺在盤內，撒...
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![白切雞煮多久]( "白切雞煮多久")
- 白切雞煮一般在18分鐘~25分鐘。水夠多的情況下，時間可減少。水淺的話時間要適量增多。白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。...
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![怎樣做白切雞]( "怎樣做白切雞")
- 材料：仔公雞一隻、葱、姜、蒜、鮮沙姜、鹽焗雞粉、生抽、味精、雞精、香葱、香菜。1、仔公雞用加有鹽、姜、葱、料酒的水煮15分鐘。2、將煮熟的雞沖涼水，然後抹上花生油。3、把雞砍成塊、擺出造型。4、蘸料：姜、葱、蒜、鮮沙姜剁成末，加雞精、味精，然後淋上燒熱的花生油，再加入...
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![白切雞怎樣做]( "白切雞怎樣做")
- 用料：三黃雞1只，食鹽，雞精，姜，蒜，料酒生抽，芝麻油，白糖，小葱。白切雞的做法步驟：雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、葱結；大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘温把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌；蘸料：生抽、白...
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![炒白菜炒白菜切切切童謠]( "炒白菜炒白菜切切切童謠")
- 炒白菜炒白菜切切切，包餃子包餃子捏捏捏，好孩子好孩子頂呱呱，壞孩子壞孩子就是他。...
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![蓮花白怎麼切]( "蓮花白怎麼切")
- 蓮花白切成一半，然後再等分，蓮花白一般指甘藍（蕓薹屬植物），甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜，矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短...
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![切白菜技巧 什麼切白菜方法]( "切白菜技巧 什麼切白菜方法")
- 1、首先去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用。2、將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可，記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。3、第二種方法將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。...
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![鵝白切鵝做法]( "鵝白切鵝做法")
- 白切鵝做法原料：主料:鵝1只。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，葱2條。做法：1、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入温水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。3、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬...
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![白切兔怎樣做]( "白切兔怎樣做")
- 白切兔主料:鮮嫩兔1只，約1000克。輔料:蒜、大葱、紅尖椒、醬油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。白切兔做法:加入半鍋清水，煮沸，放入少許白酒，再放入洗淨的兔肉，大火煮7到8分鐘左右；切好數小段大葱，接着把切好的大葱和紅尖椒，剝好的蒜還有拍碎的老薑放入攪拌機內攪碎；把攪...
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![白切雞怎麼做]( "白切雞怎麼做")
- 選一隻三黃雞清理乾淨，葱切葱花，薑切片，湯鍋里加入三黃雞，加葱姜和料酒拌勻，鍋里加清水沒過三黃雞，大火燒開，繼續煮20分鐘，關火燜5分鐘，煮好的三黃雞撈出冷卻，雞肉抹上香油，剁成塊，姜和大蒜剁碎，加香油、白糖和醬油拌勻，做成料汁即可。白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作...
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![白切羊肉做法]( "白切羊肉做法")
- 步驟如下：準備食材：羊腿、葱、姜適量、黃酒20毫升、幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、茴香籽、椒鹽、山楂適量。把切好的羊腿冷水下鍋，燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放幾顆山楂同煮可去羊羶味或者可以放蘿蔔，也有去羊羶味的功效。小火燉1個半小時，可按羊肉...
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![白切雞的做法]( "白切雞的做法")
- 用料：雞１只、葱１根、姜５克、料酒５克、水適量、香菜２克、葱末５克、薑末５克、鹽２克、白胡椒１克、雞粉２克。1、涼水放葱，姜，料酒煮開。2、雞下鍋涮３０秒，放冰水浸泡。3、雞入鍋煮５分鐘，關火燜３０分鐘，不要打開鍋蓋，撈出雞，晾涼。4、碗中放入香菜，葱末，薑末，鹽，白胡椒，糖，雞粉，澆熱油攪拌製成醬汁。5、全身刷...
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