木瓜酸怎麼做好吃又脆
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木瓜2個、黃瓜2根、白醋500克、粗鹽1大把、冰糖400克、水適量。
1、木瓜去皮去籽洗淨切成厚片,黃瓜洗淨切成小手指長短。
2、把黃瓜和木瓜混合,抓上一把粗鹽,均勻撒在木瓜和黃瓜上。
3、再用手把鹽和木瓜拌勻,醃製10分鐘左右。
4、白醋倒入鍋內,加入冰糖。蓋上鍋蓋煮沸。
5、煮沸後關火,把冰糖拌至溶化,然後放涼。
6、木瓜醃至出水,然後用涼開水沖洗一次。
7、再撈起瀝乾水分,待糖醋汁完全涼卻後,再放入瀝乾水分的木瓜,醃製3到4小時即可食用。
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