泡紅椒怎麼做又脆又好吃
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用料:3斤辣椒,250克的泡菜鹽。
1、剪去辣椒三分之一的蒂。
2、用幹淨的温水把辣椒清洗乾淨。
3、將250克鹽倒入5斤涼白開的水中。
4、盆中再倒入2兩高度白酒攪拌均勻融化。
5、準備一個罈子將辣椒整齊的放入罈子中,放完辣椒後用筷子將辣椒別住,最後放入一塊石頭將辣椒壓住。
6、罈子中倒入鹽水剛好沒過辣椒壇口蓋上保鮮膜。
7、罈子蓋上蓋子,壇邊再放上一些清水密封,放在通風陰涼處一個月後即可食用。
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