蠶菜的做法

清炒蠶菜，清蒸蠶菜，蒜香蠶菜，蠶菜炒肉，蠶菜炒雞丁等。主料：蠶菜300克、大蒜3瓣、雞精2克、鹽3克、油20毫升。

1、把蠶菜清洗乾淨。並折段。大蒜拍碎。

2、鍋裏熱油，放入大蒜爆香，然後放入蠶菜，加適量開水翻炒至熟透變綠。

3、放適量鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

蠶菜，即潺菜，潺菜又名越南菠菜， 大葉木耳菜，學名為落葵，廣東人叫潺菜。潺菜是落葵科多年生草本植物。直根系。肉質莖長達3-4米，分枝力強，可生10多個分枝。葉互生，全緣，卵圓形，先端略尖，光滑無毛。最大葉長寬為12X13釐米，分枝的葉較小。食用時是採摘它近莖部分的梗葉，形狀有點像芥蘭，碧綠青翠。大葉，葉互生，心臟形，長8-15釐米，寬9-16釐米，厚0.2釐米，肉質，肥厚，光滑，無毛，有短柄，葉腋可長出塊狀珠芽，長2-4釐米，寬1-3釐 其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適於滾湯，它富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素，能涼血、清熱、滑腸、解毒，曾享“百菜之王”的稱譽。