清炒絲瓜怎麼炒
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1、備齊材料:絲瓜去皮滾刀切塊,蒜頭去皮切碎,葱切段。
2、鍋中放油,放入蒜頭。
3、放入絲瓜,放入葱。
4、加入鹽,翻炒後出鍋。
為什麼發苦的絲瓜有毒?生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低,一般不影響食用品質。但在貯藏過久或貯藏條件不足時,食物會發生腐敗變質的現象,這時生物鹼糖苷就會大量的積聚,食用後可能就會導致中毒的發生。
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