秋葵簡單好吃的做法
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一、涼拌秋葵:準備食材:黃秋葵300克、蒜瓣4個、幹辣椒2個、蠔油1.5勺、生抽0.5勺、香醋1勺、砂糖0.5勺、食鹽少許、食用油適量。
黃秋葵洗淨,切掉根部備用。蒜瓣切末,幹辣椒剪段備用。
取一碗加1.5勺蠔油、0.5勺生抽、香醋1勺、砂糖0.5勺,加2勺清水調勻製成料汁備用。
取一鍋加入清水燒開,加少許食鹽和食用油,這樣可以保持菜色的翠綠。
把黃秋葵放進去焯熟,撈出瀝乾水份備用。
鍋內加適量食用油燒熱,加入蒜末和辣椒段下去爆香。
聞到香味後加入之前準備好的料汁煮開,把煮開的料汁澆在焯熟的黃秋葵上即可。
二、白灼秋葵:秋葵300克、蒜頭1個、醬油1勺、食用油1勺、鹽適量。
秋葵,用牙刷刷乾淨秋葵上毛,去蒂。
清水煮沸,放秋葵,加一點鹽,煮熟即可,PS:中火大約煮2-3分鐘。
撈出秋葵,濾幹水,放入盤中。
熱鍋,倒油,放切好的蒜粒,爆香,加入醬油煮沸。
把煮好的醬料乘熱,淋在秋葵上面,即可。
三、蒜香秋葵:秋葵適量、大蒜2瓣、生抽適量、細砂糖適量、清水適量、鹽適量、玉米油適量。
鍋中加入適量清水煮開。鍋中倒入適量玉米油,加入少許鹽。
把清洗乾淨的秋葵放入鍋中焯一下水。
待顏色變翠綠後撈出,放入涼水中。
把焯過水的秋葵去蒂,剖開,擺盤。
平底鍋中倒入少許玉米油,倒入蒜未,煸炒出香味。
倒入適量生抽,加入細砂糖和少許清水。
繼續翻炒下,放涼待用。把放涼的蒜汁淋在秋葵上就好啦。
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