糖葫蘆放冰箱裏為什麼會化

冰糖葫蘆主要是糖。冰糖葫蘆從結晶狀態到液體狀態靠水來溶解（高温燒溶是另外一回事），而冰箱冷藏室裏的水分（空氣含水量）比居室內的水分含量多，把糖放在冰箱裏不但不能保持乾燥程度，反而使得更快地融化。

冰糖葫蘆吃不完怎麼保存：

1、放在氣温較低的地方，避免糖葫蘆化掉。

2、包裝好後，放在冰箱的冷凍室冷凍，糖就不會融化了，可以連續放置較長時間。

3、放冰箱冷藏層也是可以的，能夠放上好幾天，只是口感不會那麼好了。