冰糖葫蘆用什麼添加劑不化
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冰糖葫蘆用白礬不化,少量的白礬可使冰糖葫蘆的糖不易化還會很脆,不粘牙。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核,色澤紅豔、無色素、無食品添加劑,口感好,屬天然營養食品。
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