做的核桃酥為什麼不是很脆求原因

1、烘烤時間不正確。

2、選取的核桃質量不過關。

核桃酥的做法：

食材：核桃、麪粉、泡打粉、蘇打粉、黃油。

準備工作：

1、核桃用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用；

2、麪粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用；

3、黃油充分軟化。

步驟：

1、將過篩後的粉類，過篩到盆中，築粉牆，中央空白處倒入糖、蛋液、黃油；

2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻；

3、然後將周圍的麪粉逐漸和入，用手抓揉成麪糰；

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻；

5、將麪糰分成9等分，每個約30克重，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上；

6、逐一做完所有面團；

7、烤箱180度預熱，中層烤約15分鐘後、刷一次蛋液；

8、取出放涼後，放入密封盒保存即可。