![老鴨燉白果湯的做法]( "老鴨燉白果湯的做法")
- 白果也就是銀杏，是一種秋天非常漂亮的植物。其果實是可以食用的，且非常有營養，可以炒着吃，但是生吃會易引起中毒。今天跟大家分享的是一道經典湯菜--老鴨燉白果湯，煮出來的味道非常鮮美哦，加上一點枸杞味道更好。首先，我們將生白果用開水煮熟，待冷卻後，倒出放在碗裏，看到口已經煮開...
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![老鴨怎麼燉容易爛]( "老鴨怎麼燉容易爛")
- 1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒，大概5~10分鐘後，鴨子毛孔變得脹鬆，此時不僅禽毛易拔除，而且烹飪時鴨肉容易煮爛，口感也較鬆軟美味。3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮...
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![什麼樣鴨為老鴨]( "什麼樣鴨為老鴨")
- 有以下六種方法判斷：1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。2、看皮色和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色。3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬。4、看外觀。老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑。此外老鴨頭上的紅色顏色更深，鴨嘴...
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![老鴨粉絲湯熱量]( "老鴨粉絲湯熱量")
- 一碗老鴨粉絲湯每100克所含有熱量112.62大卡、碳水化合物22.51克、脂肪0.77克、蛋白質3.70克、纖維素0.31克。1碗老鴨粉絲湯250克大約含有282大卡的熱量。老鴨粉絲湯的熱量非常低，每100克才112.62卡。平常食物熱量，同樣是100克的分量，紅糖的熱量是389卡，冰糖的熱量是397卡，爆...
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![老鴨煲湯用什麼調料好]( "老鴨煲湯用什麼調料好")
- 1、酸蘿蔔老鴨湯。調料：酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙蔘、鹽、雞精、花椒、胡椒粉、葱、姜。2、鮮筍老鴨湯。調料：熏製火腿，陳皮，鮮筍。3、沙蔘玉竹老鴨湯。調料：北沙蔘，玉竹，生薑。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯。調料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、生薑3片、陳...
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![老鴨頭主升浪一般漲百分之多少]( "老鴨頭主升浪一般漲百分之多少")
- 老鴨頭主升浪一般漲百分之1.618倍到3.618倍之間。假如1浪的漲幅為100個點，那3浪的漲幅介入161.8到361.8點之間，也就是説3浪主升浪的最大漲幅可以達到361.8點。但361.8點只是理論上的最大漲幅，實際當中最大漲幅可能會低於或高於此理論值。如果是在牛市當中，主升浪結束後還會有...
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![如何區分老鴨和嫩鴨]( "如何區分老鴨和嫩鴨")
- 1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。2、看皮色和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅，那就是老嫩適中的鴨子。3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼...
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![老鴨怎麼做肉質才嫩味道又好]( "老鴨怎麼做肉質才嫩味道又好")
- 將老鴨做的肉質嫩、味道好的方法如下：材料：老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。製作流程：1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊，酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用；2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可，不用加油；3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒；4...
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![怎樣識別老鴨]( "怎樣識別老鴨")
- 辨別老鴨的方法：1、飼養一年以上的老鴨大個體大，比嫩鴨體重，腹部下垂。2、用手摸鴨子的氣管：氣管較粗的是老鴨。3、用手摸鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部及胸骨很硬；而嫩鴨嘴殼根部及胸骨尖軟。4、查看羽毛和喙：羽毛灰暗、無光澤、參差不齊，喙顏色淡，有黑色斑點是老鴨。5、查看腳底：腳板...
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![老鴨怎麼做好吃]( "老鴨怎麼做好吃")
- 老鴨怎麼做好吃共4個步驟，需要準備老鴨、姜，以下是老鴨怎麼做好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、去毛去皮老鴨去毛，腳掌上的老皮也去幹淨，用刀剁成小塊。2、清水洗淨裝入盆中，用清水洗淨。3、倒水加熱放入砂鍋中，倒足夠量的涼水，放在電磁爐上加熱。4、小火慢燉撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋...
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![老鴨如何煮]( "老鴨如何煮")
- 材料:老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。製作:1、將老鴨子清洗乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。蓋上蓋子燜煮一個小時即可。...
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![陳皮燉老鴨怎麼做]( "陳皮燉老鴨怎麼做")
- 陳皮燉老鴨的做法：1、a首先準備鴨500克，陳皮25克，大葱5克、姜4克、料酒3克、鹽3克、胡椒粉2克；2、然後將洗乾淨的鴨剁成小塊，用沸水燙一下放入燉鍋，接着將姜塊拍扁，大葱洗淨切段加入鍋中；3、接着向鍋中加入適量湯水及陳皮、葱段、料酒、鹽等；4、旺火燒開後，改用小火燉至肉味濃時，棄...
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![老鴨和新鴨的區別有哪些]( "老鴨和新鴨的區別有哪些")
- 1、看個頭：老鴨（飼養一年以上）個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬鬆，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。新鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮豔，鼻孔呈橢圓形。2、摸鴨毛：老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。...
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![老鴨煲湯具體做法]( "老鴨煲湯具體做法")
- 一、薏仁綠豆老鴨湯材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。做法：老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙；陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨；將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用；二、酸蘿蔔燉老鴨湯主材：老鴨一...
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![做老鴨煲可以放紅棗枸杞嗎]( "做老鴨煲可以放紅棗枸杞嗎")
- 枸杞可滋補肝腎、明目、潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化，還具有温暖身體的作用。紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悦顏色的功效。紅棗枸杞都有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。...
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![老鴨跟什麼煲湯最佳]( "老鴨跟什麼煲湯最佳")
- 老鴨跟酸蘿蔔、山藥、筍乾、冬瓜、蓮藕、白果等食材一起煲湯比較好。比如酸蘿蔔老鴨湯：1、準備酸蘿蔔、泡姜、老鴨等食材。2、鍋里加入足量的清水，放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒。敞蓋大火燒開後繼續焯水2到3分鐘。3、將老鴨撈出，用温水洗淨表面的浮沬。4、放入燉鍋中...
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![蘇麻燉老鴨有什麼功效]( "蘇麻燉老鴨有什麼功效")
- 用蘇麻與老鴨子一併燉食，不僅湯味鮮美，極富營養，還可起到相輔相承的藥理作用。在民間，人們對蘇麻老鴨湯喜愛有加，故有諸如清肝火、舒肝理氣、通便、治失眠、潤肺止咳平喘、養顏的説法。暫且不論這些民間説法是否百分百的準確，依蘇麻的生物學成份，僅作為一種食品，經常食之，對人體健...
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![老鴨燉筍乾怎麼做才好吃]( "老鴨燉筍乾怎麼做才好吃")
- 主料：鴨子半隻。輔料：料酒適量、鹽適量、姜適量、葱適量、筍乾適量。1、筍乾提前泡發一夜洗乾淨，薑切片，葱切斷兒，鴨子斬塊；2、鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水；3、把鴨肉沖洗乾淨；4、砂鍋中放適量水，把洗乾淨的鴨塊、葱斷、薑片和料酒放鍋內，大火煮開後轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調...
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![老鴨煲湯注意事項有哪些]( "老鴨煲湯注意事項有哪些")
- 1、鴨的選擇：首先一定得是老鴨，老鴨一般指餵養一年以上的鴨子。其次最好是土公鴨，土公鴨的肉質緊實，煲出來的湯味道更好，且營養也比母鴨高。2、鴨肉的處理：鴨肉清洗乾淨後最好先用姜和料酒去一遍腥，然後再用開水焯一遍，能夠更大程度的去異味，保證鴨肉的乾淨衞生。切記焯水時間不宜...
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![嫩姜炒老鴨怎麼做]( "嫩姜炒老鴨怎麼做")
- 鴨子的做法有很多種，可我最喜歡的就是嫩姜炒老鴨。新鮮爽脆的嫩姜配上不太油膩的老鴨，做出來的這道菜能讓你吃得舒心，吃得開心。熱鍋冷油，放入嫩姜不停地翻炒嫩姜待到嫩姜變軟，起鍋備用倒油，放蒜米、花椒、老薑。倒入老鴨，進行翻炒翻炒大概二三分鐘，倒適量生抽老抽，再一次翻炒倒入...
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![老鴨粉絲湯的配方調料有哪些]( "老鴨粉絲湯的配方調料有哪些")
- 1、材料:鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。2、做法:先將鴨血切成1.5釐米小塊,放入鹽水中浸泡片刻。3、鴨胗切花刀,鴨腸將裏面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙。4、鴨腸捲起就馬上撈出。5、鍋入油,將葱段、薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗...
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![甲魚能跟老鴨燒湯嗎]( "甲魚能跟老鴨燒湯嗎")
- 1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮切成塊。香菇切塊，冬筍切片，雲腿切片；2、鴨子和甲魚用葱、姜、料酒淹半小時；3、原鍋上火注入油，煸葱、姜、蒜，放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脱...
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![紅燒老鴨的家常做法]( "紅燒老鴨的家常做法")
- 原料：老鴨、生薑、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖。步驟：1、將老鴨宰殺後，先用清水浸泡一個小時，需要在水裏滴入幾滴醋，然後把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。2、水燒開後加入鴨肉焯水，然後把鴨肉拿出來清洗。3、熱鍋後再加入橄欖油，放入鴨肉翻炒。4、看到鴨皮裏有油流出，鴨肉...
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![吃老鴨燉天麻有什麼好處]( "吃老鴨燉天麻有什麼好處")
- 老鴨燉天麻是一道非常美味滋補菜品。而天麻作為一種草本植物，它的根莖可以入藥，用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等病症，天麻還是一種比較名貴的中藥，而將天麻和鴨子一起燉製出來的藥膳，它的食療作用與功效自然也是不低的。做法主料：老鴨一隻，天麻片10克，冬筍250克，姜2片，水15...
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![老鴨怎麼燉冬瓜好吃]( "老鴨怎麼燉冬瓜好吃")
- 材料：老鴨500克、冬瓜200克、姜、葱、枸杞、紅棗。步驟：1、準備好需要的食材，老鴨切成大塊，冬瓜切成塊或者片狀。姜和葱切成條狀，枸杞和紅棗洗淨。2、把老鴨放鍋裏燒開，然後把裏面的水倒掉，把老鴨瀝乾。3、把鍋燒開，放植物油一勺、放薑絲和葱進去翻炒。把瀝乾的老鴨放進鍋裏一起...
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