青南瓜可以涼拌生吃不

生吃反而還能更好的保存南瓜的營養價值，減少營養物質的流失與破壞。

此外，南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。