山西甜油旋餅做法
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步驟:
1、麪粉用適量鹽水和成比餃子面稍硬一點的麪糰,蓋上蓋子覆蓋靜置20分鐘;
2、葱切成葱花備用;
3、麪糰靜置20分鐘後取出揉均勻,擀成長形溥皮,撒上適量的菜仔油摸均勻,再撒上適量的鹽和葱花摸均勻,喜歡吃肉的朋友也可放上醃置好的肉末;
4、然後捏着麪餅一頭開始朝另外一頭卷;
5、卷好後把兩邊口捏緊封嚴,再立起來;
6、再用手輕壓成圓餅;
7、擀成溥餅;
8、平底鍋放油小火烙餅;
9、烙的時候最好用手將餅壓實,讓它和鍋底接觸更好,這樣有利餅面能夠全上色,八至十分鐘翻上二至三次面,兩面金黃即可;
10、起鍋切開裝盤。
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