敏子魚怎麼做

材料：鮮魚，洋葱，青椒，紅甜椒，黃甜椒，葱段，蒜末，地瓜粉，糖醋醬，水，酒，糖，鹽。

做法：

1、魚洗淨，去鱗片，內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用；

2、洋葱去皮切片，青椒，紅甜椒，黃甜椒去蒂，切菱形片，備用；

3、起油鍋，油熱至180攝氏度，放入鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用；

4、鍋中留少許油，爆香葱段，蒜末，加入所有調味料煮沸後關火；

5、將鮮魚加入拌勻即可。