幹木耳放了好幾年了還能吃嗎

幹木耳放了好幾年就不能吃了，如果幹木耳有發黴、長蟲、變軟等變質情況的話就不能再吃了，否則容易引起身體不適，木耳是一種菌類，在晾曬過程中其表面的多糖類物質會輕微發酵。

如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡發之後仍然有比較明顯的酸味的話，則多説明木耳已經變質了，這樣的木耳中會有大量的致病菌污染，產生毒素，人體食用之後可能會導致食物中毒。