怎麼做清蒸蠔油鮑魚
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鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,吃鮑魚不易出現不適症狀所以多吃也無妨,最主要的是現在養殖業的發達鮑魚已經不是啥稀罕東西了,其價格也很親民,是老百姓也能吃得起的美食了。春天來了,不防大口大口吃鮑魚吧!
鮮活鮑魚洗淨。
用牙刷刷去羣遍的粘液雜質,用利刀插入殼內延邊走上一圈即可殼肉分離,取出鮑魚清除內臟。
在鮑魚上切十字花刀,將切好的鮑魚肉放回殼中。
然後放入蒸鍋大火蒸8分鐘。
蒸鮑魚的時候將大蒜拍扁切碎,香葱切成顆粒,用60多克的水調一碗水澱粉,炒鍋內放少許的植物油,將葱蒜末爆香,將水澱粉倒入炒鍋攪勻放入蠔油,再次攪勻冒泡即可離火。
將醬汁淋在鮑魚上即可享用美味。
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