魚鱗可以煲湯嗎

做法：

1、先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內；

2、加入適量的醋，除腥味；

3、以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓；

4、開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內貯存；

5、魚鱗湯鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和葱等爆鍋，加入適量水；

6、魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸；

7、放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。